🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara de saquê
- 🍚 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥧 1/4 xícara de molho de soja
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal e mais, se necessário
- 🧂 4 (6 onças (170 g)) filetes de salmão com pele e desossados (cerca de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🧂 sal kosher
- 🥣 pó sansho (para servir; opcional)
- 🍰 o pó sansho é feito de bagas moídas da cinza espinhosa árvore.
👨🍳 Modo de Preparo
combine o saquê, o mirin e o molho de soja em uma tigela pequena; reserve o molho teriyaki.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o salmão levemente com sal.
🔸 cozinhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique marrom e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o outro lado comece a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje a gordura na frigideira.
🔸 leve o molho teriyaki para ferver em uma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe até reduzir em dois terços, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o salmão, com a pele voltada para cima, e cozinhe, espalhando o molho por cima, até que o molho fique xaroposo e o salmão esteja cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva polvilhado com pó sansho, se desejar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o salmão levemente com sal.
🔸 cozinhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique marrom e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o outro lado comece a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje a gordura na frigideira.
🔸 leve o molho teriyaki para ferver em uma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe até reduzir em dois terços, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o salmão, com a pele voltada para cima, e cozinhe, espalhando o molho por cima, até que o molho fique xaroposo e o salmão esteja cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva polvilhado com pó sansho, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
