🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de ghee ou azeite de oliva
- 🍲 1 pedaço grande de gengibre fresco, descascado e picado
- 🥣 1 chalota pequena, descascada e picada
- 🥗 3 raminhos de alecrim fresco
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho e mais conforme necessário
- 🥄 1/2 xícara de vinho branco
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de beterraba inteira, verduras removidas
- 🥛 1 xícara de coco leite
- 🍽️ 3 xícaras de caldo de osso de galinha
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥄 1 laranja pequena, segmentada
- 🥗 raspas finamente raladas de 1 laranja pequena
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande em fogo médio, aqueça o ghee ou o óleo.
🔸 adicione o gengibre, a chalota, o alecrim, o alho e o sal marinho e deixe suar a mistura por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 adicione o vinho branco e mexa para deglaçar a panela.
🔸 cozinhe por 5 minutos para eliminar o álcool.
🔸 adicione a beterraba, o leite de coco, o caldo de osso e o vinagre de vinho branco, tampe e deixe ferver por 45 minutos.
🔸 prepare uma tigela com água gelada.
🔸 com uma escumadeira, retire as beterrabas da panela e transfira para o banho de gelo para esfriar.
🔸 assim que as beterrabas estiverem frias ao toque, use as mãos ou uma toalha de papel para remover a casca.
🔸 descarte as cascas e pique as beterrabas grosseiramente.
🔸 retorne as beterrabas para a panela e cozinhe a mistura por mais 10 minutos.
🔸 usando um liquidificador de imersão, bata a mistura direto na panela até ficar homogêneo.
🔸 alternativamente, transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal marinho adicional a gosto, se necessário.
🔸 sirva imediatamente, guarnecido com alguns gomos de laranja e um pouco das raspas.
🔸 a sopa pode ser refrigerada por até 1 semana ou congelada por até 6 meses.
🔸 adicione o gengibre, a chalota, o alecrim, o alho e o sal marinho e deixe suar a mistura por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 adicione o vinho branco e mexa para deglaçar a panela.
🔸 cozinhe por 5 minutos para eliminar o álcool.
🔸 adicione a beterraba, o leite de coco, o caldo de osso e o vinagre de vinho branco, tampe e deixe ferver por 45 minutos.
🔸 prepare uma tigela com água gelada.
🔸 com uma escumadeira, retire as beterrabas da panela e transfira para o banho de gelo para esfriar.
🔸 assim que as beterrabas estiverem frias ao toque, use as mãos ou uma toalha de papel para remover a casca.
🔸 descarte as cascas e pique as beterrabas grosseiramente.
🔸 retorne as beterrabas para a panela e cozinhe a mistura por mais 10 minutos.
🔸 usando um liquidificador de imersão, bata a mistura direto na panela até ficar homogêneo.
🔸 alternativamente, transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal marinho adicional a gosto, se necessário.
🔸 sirva imediatamente, guarnecido com alguns gomos de laranja e um pouco das raspas.
🔸 a sopa pode ser refrigerada por até 1 semana ou congelada por até 6 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
