🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥩 uma (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) de lagosta viva ou 8 onças (227 g) de carne de lagosta pré-cozida
- 🍲 3 colheres de sopa de maionese
- 🥣 1 colher de sopa de crème fraîche
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão, dividido
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍽️ 1 colher de chá de estragão picado e mais (para polvilhar)
- 🍰 1 colher de chá de cebolinha em fatias finas
- 🍽️ 1 abacate hass
- 🥣 seis fatias de brioche (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) (4 onças (113 g)), crostas removidas
- 🌶️ piment d'espelette ou pimenta caiena (para polvilhar)
👨🍳 Modo de Preparo
se usar lagosta viva, leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver e prepare uma tigela grande com água gelada.
🔸 adicione a lagosta à água fervente, tampe e cozinhe por 9 minutos, até que a casca fique toda vermelha.
🔸 escorra e transfira a lagosta para água gelada para esfriar.
🔸 remova a carne das garras, dos nós dos dedos e da cauda; seque a carne da lagosta com papel toalha e corte em pedaços de 1/4 '.
🔸 combine maionese, crème fraîche, 1 colher de chá.
🔸 suco de limão, raspas de limão, 1 colher de chá.
🔸 estragão e cebolinha em uma tigela média.
🔸 junte a carne de lagosta e tempere com sal.
🔸 amasse o abacate em uma tigela pequena com 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão e tempere com sal.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte o brioche em vinte e quatro quadrados de 1 1/2 '.
🔸 torre em uma assadeira com borda até dourar levemente e secar, cerca de 12 minutos.
🔸 espalhe o abacate nas torradas e cubra com a salada de lagosta.
🔸 polvilhe com pimenta espelette e estragão e sirva.
🔸 a salada de lagosta pode ser feita com até 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
🔸 os brindes podem ser feitos com até 2 dias de antecedência; armazenar em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 adicione a lagosta à água fervente, tampe e cozinhe por 9 minutos, até que a casca fique toda vermelha.
🔸 escorra e transfira a lagosta para água gelada para esfriar.
🔸 remova a carne das garras, dos nós dos dedos e da cauda; seque a carne da lagosta com papel toalha e corte em pedaços de 1/4 '.
🔸 combine maionese, crème fraîche, 1 colher de chá.
🔸 suco de limão, raspas de limão, 1 colher de chá.
🔸 estragão e cebolinha em uma tigela média.
🔸 junte a carne de lagosta e tempere com sal.
🔸 amasse o abacate em uma tigela pequena com 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão e tempere com sal.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte o brioche em vinte e quatro quadrados de 1 1/2 '.
🔸 torre em uma assadeira com borda até dourar levemente e secar, cerca de 12 minutos.
🔸 espalhe o abacate nas torradas e cubra com a salada de lagosta.
🔸 polvilhe com pimenta espelette e estragão e sirva.
🔸 a salada de lagosta pode ser feita com até 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
🔸 os brindes podem ser feitos com até 2 dias de antecedência; armazenar em recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
