🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de bife hanger (cerca de 2 peças), membrana central removida ou bife de flanco
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 🫒 2 colheres de chá de canola ou óleo vegetal
- 🧂 sal marinho escamoso (opcional)
- 🧂 folhas frescas de salsa plana, para enfeitar
- 🍅 relish de tomate picante, receita segue
- 🍅 2 latas de 14 onças (397 g) de tomate cereja, escorrido ou três xícaras frescas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🥄 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
- 🧅 1 cebola roxa média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, como aleppo ou marash
- 🍽️ 1 1/2 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o bife com sal marinho fino e pimenta.
🔸 deixe o bife descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de cozinhar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 23 ou 25 centímetros em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, coloque o bife na panela e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e um termômetro de leitura instantânea registrar 130˚f para mal passado, 7 a 8 minutos no total.
🔸 deixe o bife descansar por pelo menos 10 minutos e depois corte-o na diagonal.
🔸 tempere com sal marinho em flocos, se desejar, e sirva com folhas de salsa e molho de tomate.
🔸 pré-aqueça o forno a 425˚f.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-os numa única camada numa assadeira.
🔸 tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e asse até que os tomates estejam enrugados e dourados e o líquido da panela seja reduzido, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 em uma panela larga e não reativa, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto.
🔸 adicione as sementes de mostarda e cozinhe até estourarem, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o gengibre e uma pitada de sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates assados e misture bem, mas tome cuidado para manter os tomates intactos.
🔸 adicione o suco de laranja e o molho inglês.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente, até que o suco engrosse e fique com consistência de geleia, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta preta.
🔸 deixe o bife descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de cozinhar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 23 ou 25 centímetros em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, coloque o bife na panela e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e um termômetro de leitura instantânea registrar 130˚f para mal passado, 7 a 8 minutos no total.
🔸 deixe o bife descansar por pelo menos 10 minutos e depois corte-o na diagonal.
🔸 tempere com sal marinho em flocos, se desejar, e sirva com folhas de salsa e molho de tomate.
🔸 pré-aqueça o forno a 425˚f.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-os numa única camada numa assadeira.
🔸 tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e asse até que os tomates estejam enrugados e dourados e o líquido da panela seja reduzido, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 em uma panela larga e não reativa, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto.
🔸 adicione as sementes de mostarda e cozinhe até estourarem, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o gengibre e uma pitada de sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates assados e misture bem, mas tome cuidado para manter os tomates intactos.
🔸 adicione o suco de laranja e o molho inglês.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente, até que o suco engrosse e fique com consistência de geleia, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta preta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
