Receita de Torta Rústica De Limão (Torta Della Nonna al Limone) Com Biscoitos De Renda De Pinhão - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

misture 1 1/2 xícara de farinha de trigo e farinha de trigo integral, sal e fermento em uma tigela média; reserve.

🔸 cozinhe o suco de limão e as raspas em uma frigideira pequena em fogo médio até ficar xaroposo e dourado, 1-2 minutos, mexendo sempre.

🔸 na batedeira, bata a manteiga, os açúcares e a redução de limão em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.

🔸 adicione o ovo inteiro e a gema e bata até incorporar bem.

🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente a mistura de farinha; bata até combinar.

🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).

🔸 transfira a massa para uma superfície de trabalho, alise-a em um disco, embrulhe-a em plástico e congele por 10 minutos.

🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 30 cm, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

🔸 coloque a massa na forma de torta, pressionando-a nas laterais caneladas.

🔸 se a massa quebrar, basta pressioná-la novamente com os dedos.

🔸 corte o excesso passando um rolo sobre a forma de torta.

🔸 pique a massa várias vezes com um garfo e congele a casca da torta até ficar firme, cerca de 15 minutos.

🔸 asse na grelha do meio até que a casca da torta esteja dourada e seca, 30 minutos.

🔸 deixe esfriar completamente.

🔸 reduza a temperatura do forno para 275°F (135°C).

🔸 combine o creme, as raspas de limão e 1/4 de xícara de açúcar em uma panela média e leve para ferver.

🔸 bata as gemas e o 1/4 xícara de açúcar restante em uma tigela média.

🔸 aos poucos, acrescente o creme quente.

🔸 adicione o suco de limão e coe a mistura em uma jarra resistente ao calor ou em um copo medidor grande com bico.

🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira resistente e despeje o recheio.

🔸 asse até que o creme esteja firme quando mexido, cerca de 1 hora (o recheio não deve começar a dourar).

🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente sobre uma gradinha e leve à geladeira até esfriar completamente, pelo menos 4 horas.

🔸 enquanto isso, faça os biscoitos de renda de pinhão: pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.

🔸 usando uma colher de pau, misture a manteiga e o xarope de milho em uma tigela média até ficar homogêneo.

🔸 adicione o açúcar e mexa para combinar bem.

🔸 adicione a farinha e os pinhões e mexa até ficar homogêneo e homogêneo.

🔸 trabalhando em lotes, coloque colheres de chá rasas de massa na assadeira com 5 centímetros de distância, deixando espaço para os biscoitos se espalharem.

🔸 asse até que os biscoitos estejam dourados e rendados, 8–10 minutos.

🔸 deixe esfriar na assadeira e depois transfira para um prato.

🔸 limpe o pergaminho e repita com a massa restante.

🔸 corte a torta em fatias e decore cada fatia com pinhões torrados, raspas de limão cristalizadas e biscoitos de pinhão rendados.

🔸 a torta pode ser refrigerada até 1 dia antes de servir e os biscoitos de pinhão rendados podem ser armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 dia antes de servir.