🧁 Ingredientes
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de bacon cortado grosso, cortado em tiras de 1/4 de polegada
- 🧅 1 cebola grande, finamente picada
- 🧄 1 dente de alho, finamente picado
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🍽️ 1/2 xícara (embalado) de damascos secos (4 onças (113 g)), picados grosseiramente
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 🥘 1 raminho de tomilho
- 🥧 3 raminhos de alecrim
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 sal kosher
- 🥧 16 couves de bruxelas médias (12 onças (340 g)), aparadas e cortadas ao meio
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🥄 32 espetos pequenos ou palitos de dente
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 adicione açúcar, damascos, vinagre e 1/4 xícara de água e deixe ferver, mexendo.
🔸 adicione o tomilho, o alecrim e a folha de louro e cozinhe até o líquido ficar xaroposo, 8–10 minutos.
🔸 retire os raminhos de ervas e deixe a mistura de bacon esfriar.
🔸 transfira para o processador de alimentos e pulse até obter um purê grosso.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 leve uma pequena panela com água salgada para ferver e prepare uma tigela com água gelada.
🔸 adicione as couves de bruxelas e cozinhe até ficar verde brilhante, 1 minuto.
🔸 escorra e transfira para água gelada para esfriar.
🔸 escorra bem e seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande.
🔸 adicione a couve de bruxelas, o alho e o tomilho e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio e dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte o alho e o tomilho.
🔸 disponha as couves de bruxelas com o lado cortado para cima em uma travessa e coloque cerca de 1 colher de chá.
🔸 geléia de bacon em cada um.
🔸 espete cada metade da couve de bruxelas com um palito e sirva.
🔸 a geléia de bacon pode ser feita com até 5 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira em um recipiente hermético e retorne à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 adicione açúcar, damascos, vinagre e 1/4 xícara de água e deixe ferver, mexendo.
🔸 adicione o tomilho, o alecrim e a folha de louro e cozinhe até o líquido ficar xaroposo, 8–10 minutos.
🔸 retire os raminhos de ervas e deixe a mistura de bacon esfriar.
🔸 transfira para o processador de alimentos e pulse até obter um purê grosso.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 leve uma pequena panela com água salgada para ferver e prepare uma tigela com água gelada.
🔸 adicione as couves de bruxelas e cozinhe até ficar verde brilhante, 1 minuto.
🔸 escorra e transfira para água gelada para esfriar.
🔸 escorra bem e seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande.
🔸 adicione a couve de bruxelas, o alho e o tomilho e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio e dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte o alho e o tomilho.
🔸 disponha as couves de bruxelas com o lado cortado para cima em uma travessa e coloque cerca de 1 colher de chá.
🔸 geléia de bacon em cada um.
🔸 espete cada metade da couve de bruxelas com um palito e sirva.
🔸 a geléia de bacon pode ser feita com até 5 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira em um recipiente hermético e retorne à temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
