🧁 Ingredientes
- 🍚 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🧄 6 dentes de alho em fatias finas
- 🥘 1 bulbo de erva-doce pequeno, em fatias finas em uma mandolina, dividido
- 🧂 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de carvão ártico ou filé de salmão
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividida
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão em conserva picada
- 🥗 1/2 xícara de folhas de endro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 traga vinagre, açúcar, sementes de cominho, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/3 xícara de água em uma panela pequena para ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e acrescente o alho.
🔸 deixe descansar até que o alho esteja ligeiramente amolecido, 10–15 minutos.
🔸 adicione metade da erva-doce e misture bem.
🔸 deixe descansar até que a erva-doce amoleça um pouco e fique com gosto de picles, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque o char em um recipiente de 2 ou 3 qt.
🔸 assadeira e cubra com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que a carne se desfaça facilmente e uma faca inserida no peixe não encontre resistência, 15–18 minutos.
🔸 escorra a mistura de erva-doce; descarte o líquido.
🔸 misture em uma tigela pequena com suco de limão, limão em conserva e 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e erva-doce restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o endro.
🔸 sirva o char coberto com salada de erva-doce.
🔸 alho e erva-doce podem ser conservados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 traga vinagre, açúcar, sementes de cominho, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/3 xícara de água em uma panela pequena para ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e acrescente o alho.
🔸 deixe descansar até que o alho esteja ligeiramente amolecido, 10–15 minutos.
🔸 adicione metade da erva-doce e misture bem.
🔸 deixe descansar até que a erva-doce amoleça um pouco e fique com gosto de picles, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque o char em um recipiente de 2 ou 3 qt.
🔸 assadeira e cubra com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que a carne se desfaça facilmente e uma faca inserida no peixe não encontre resistência, 15–18 minutos.
🔸 escorra a mistura de erva-doce; descarte o líquido.
🔸 misture em uma tigela pequena com suco de limão, limão em conserva e 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e erva-doce restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o endro.
🔸 sirva o char coberto com salada de erva-doce.
🔸 alho e erva-doce podem ser conservados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
