🧁 Ingredientes
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🥧 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre riesling
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧅 1 colher de sopa de cebola picada
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🫒 1/3 xícara de óleo de semente de uva ou azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 🥘 3 xícaras agrião, caules duros removidos
- 🍲 1/2 cabeça de radicchio, cortada ao meio longitudinalmente, núcleo removido, folhas separadas
- 🥘 6 cenouras baby, esfregadas, cortadas em rodelas finas
- 🥄 4 nabos baby, de preferência tóquio, topos cortados em 1/2', esfregados, fatiados muito finos longitudinalmente
- 🥘 2 laranjas, casca e casca branca removidas, cortadas em rodelas, sementes removido
- 🥗 1/4 xícara de kumquats, cortados em rodelas, sementes removidas (opcional)
- 🧂 sal marinho em flocos (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente e ficarem perfumadas, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar; pique grosseiramente.
🔸 bata o vinagre, o suco de limão, a cebola e a mostarda em uma tigela média.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos.
🔸 bata até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta kosher.
🔸 junte o tomilho.
🔸 misture o agrião, o radicchio, a cenoura, o nabo, a laranja, o kumquat (se usar) e as nozes torradas em uma tigela grande.
🔸 regue com o vinagrete, tempere com sal marinho e pimenta e misture novamente para revestir.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente e ficarem perfumadas, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar; pique grosseiramente.
🔸 bata o vinagre, o suco de limão, a cebola e a mostarda em uma tigela média.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos.
🔸 bata até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta kosher.
🔸 junte o tomilho.
🔸 misture o agrião, o radicchio, a cenoura, o nabo, a laranja, o kumquat (se usar) e as nozes torradas em uma tigela grande.
🔸 regue com o vinagrete, tempere com sal marinho e pimenta e misture novamente para revestir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
