🧁 Ingredientes
- 🍝 1 massa de torta
- 🌾 farinha multiuso para polvilhar
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, dividida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🥣 2 batatas-doces grandes de polpa alaranjada (cerca de 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg))
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥣 1/4 xícara meio a meio
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
👨🍳 Modo de Preparo
abra a massa preparada em uma rodada de 13 "em uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 enrole a massa frouxamente em torno do rolo e, em seguida, desenrole cuidadosamente em um prato de torta de 9" de profundidade.
🔸 pressione levemente no prato.
🔸 deixe 1 "de massa pendurada na borda, aparando o excesso de massa.
🔸 coloque a massa sob ela e, em seguida, amasse a borda conforme desejado.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto faz o recheio, por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
🔸 coloque a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 descubra a casca da torta, pique o fundo com um garfo e pincele o fundo e as laterais com 1 colher de sopa de manteiga derretida, deixando a borda sem manteiga.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de açúcar mascavo por cima.
🔸 asse até que a massa da torta esteja firme e começando a dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto.
🔸 adicione a batata-doce e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, 35-40 minutos.
🔸 escorra, enxágue em água fria e descasque.
🔸 transfira a batata-doce para o processador de alimentos e misture até formar uma massa bem lisa purê.
🔸 meça o purê e retorne 2 1/2 xícaras ao processador de alimentos (reserve o purê restante para outro uso).
🔸 adicione açúcar granulado, ovos meio a meio, canela, noz-moscada e 7 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga e 1/2 xícara de açúcar mascavo.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o recheio na forma de torta preparada, alisando a superfície.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira e leve ao forno.
🔸 asse até que a crosta fique levemente dourada e o recheio está quase firme com um leve movimento no centro, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 a torta é melhor consumida no mesmo dia, mas pode ser assada com 1 dia de antecedência e resfriada completamente, depois resfriada e coberta.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 enrole a massa frouxamente em torno do rolo e, em seguida, desenrole cuidadosamente em um prato de torta de 9" de profundidade.
🔸 pressione levemente no prato.
🔸 deixe 1 "de massa pendurada na borda, aparando o excesso de massa.
🔸 coloque a massa sob ela e, em seguida, amasse a borda conforme desejado.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto faz o recheio, por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
🔸 coloque a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 descubra a casca da torta, pique o fundo com um garfo e pincele o fundo e as laterais com 1 colher de sopa de manteiga derretida, deixando a borda sem manteiga.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de açúcar mascavo por cima.
🔸 asse até que a massa da torta esteja firme e começando a dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto.
🔸 adicione a batata-doce e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, 35-40 minutos.
🔸 escorra, enxágue em água fria e descasque.
🔸 transfira a batata-doce para o processador de alimentos e misture até formar uma massa bem lisa purê.
🔸 meça o purê e retorne 2 1/2 xícaras ao processador de alimentos (reserve o purê restante para outro uso).
🔸 adicione açúcar granulado, ovos meio a meio, canela, noz-moscada e 7 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga e 1/2 xícara de açúcar mascavo.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o recheio na forma de torta preparada, alisando a superfície.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira e leve ao forno.
🔸 asse até que a crosta fique levemente dourada e o recheio está quase firme com um leve movimento no centro, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 a torta é melhor consumida no mesmo dia, mas pode ser assada com 1 dia de antecedência e resfriada completamente, depois resfriada e coberta.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
