🧁 Ingredientes
- 🥧 1 cabeça pequena ou 1/2 cabeça grande de brócolis
- 🍽️ 6 onças (170 g). couve de bruxelas, aparada, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🫒 2 filés de anchova embalados em óleo (opcional)
- 🥗 1/2 onça (57 g). parmesão ralado finamente e mais, raspado, para servir
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 1/2 xícara de azeitonas castelvetrano, sem caroço
- 🧂 1/4 xícara de amêndoas torradas sem sal, picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
apare o talo do brócolis e descasque.
🔸 corte a cabeça ao meio no sentido do comprimento.
🔸 começando pela coroa, corte ambas as metades em fatias finas, incluindo o talo (como alternativa, você pode fatiar os brócolis e as couves de bruxelas em um processador de alimentos).
🔸 combine os brócolis e a couve de bruxelas em uma tigela grande e misture com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para amolecer um pouco.
🔸 enquanto isso, pique as anchovas, se for usar, e amasse até formar uma pasta com a lateral de uma faca de chef.
🔸 combine anchovas, parmesão ralado, óleo e suco de limão em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue com salada; misture bem.
🔸 sirva coberto com azeitonas, amêndoas e parmesão ralado.
🔸 a salada (sem amêndoas) pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione as amêndoas antes de servir.
🔸 corte a cabeça ao meio no sentido do comprimento.
🔸 começando pela coroa, corte ambas as metades em fatias finas, incluindo o talo (como alternativa, você pode fatiar os brócolis e as couves de bruxelas em um processador de alimentos).
🔸 combine os brócolis e a couve de bruxelas em uma tigela grande e misture com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para amolecer um pouco.
🔸 enquanto isso, pique as anchovas, se for usar, e amasse até formar uma pasta com a lateral de uma faca de chef.
🔸 combine anchovas, parmesão ralado, óleo e suco de limão em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue com salada; misture bem.
🔸 sirva coberto com azeitonas, amêndoas e parmesão ralado.
🔸 a salada (sem amêndoas) pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione as amêndoas antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
