🧁 Ingredientes
- 🧈 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍰 2 colheres de sopa de vagens de cardamomo inteiras, trituradas
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 1/2 xícara de pistache cru picado sem sal e sem casca (cerca de 2 1/4 onças (64 g))
- 🍫 8 onças (227 g) brancas chocolate picado grosseiramente
- 🫒 1 1/2 colher de chá de óleo vegetal
- 🧂 1/2 xícara de pistache cru sem sal e sem casca finamente picado (cerca de 2 1/4 onças (64 g))
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a manteiga e o cardamomo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga fique dourada e perfumada, 6–8 minutos.
🔸 deixe descansar por 15 minutos e depois passe a manteiga por uma peneira de malha fina para uma tigela pequena.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela pequena.
🔸 transfira a manteiga para a tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá; adicione açúcar.
🔸 bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e bem combinado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo e bata até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 adicione os ingredientes secos e o pistache e bata em velocidade baixa apenas até incorporar.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho limpa.
🔸 divida ao meio.
🔸 coloque cada metade em uma folha de papel manteiga de 9 x 13 'com a extremidade longa voltada para você.
🔸 abra a massa em 2 toras com cerca de 1 1/2 'de diâmetro.
🔸 embrulhe cada um em papel manteiga, certificando-se de cobrir completamente as pontas.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora ou durante a noite.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 deixe a massa repousar em temperatura ambiente até ficar macia o suficiente para fatiar, cerca de 15 minutos.
🔸 corte as toras em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 disponha as rodelas em 2 assadeiras forradas de pergaminho com cerca de 1 metro de distância.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que o fundo fique levemente dourado, 12–15 minutos.
🔸 transfira as folhas para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 combine o chocolate e o óleo em uma tigela pequena e refratária.
🔸 aqueça em intervalos de 10 segundos no microondas, mexendo, até derreter e combinar, 30–40 segundos no total.
🔸 mergulhe os biscoitos até a metade no chocolate derretido e transfira para assadeiras forradas com papel manteiga.
🔸 polvilhe chocolate com pistache.
🔸 refrigere até que o chocolate esteja firme, cerca de 10 minutos.
🔸 a massa pode ser feita com até 2 semanas de antecedência; mantenha congelado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para fatiar, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe descansar por 15 minutos e depois passe a manteiga por uma peneira de malha fina para uma tigela pequena.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela pequena.
🔸 transfira a manteiga para a tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá; adicione açúcar.
🔸 bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e bem combinado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo e bata até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 adicione os ingredientes secos e o pistache e bata em velocidade baixa apenas até incorporar.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho limpa.
🔸 divida ao meio.
🔸 coloque cada metade em uma folha de papel manteiga de 9 x 13 'com a extremidade longa voltada para você.
🔸 abra a massa em 2 toras com cerca de 1 1/2 'de diâmetro.
🔸 embrulhe cada um em papel manteiga, certificando-se de cobrir completamente as pontas.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora ou durante a noite.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 deixe a massa repousar em temperatura ambiente até ficar macia o suficiente para fatiar, cerca de 15 minutos.
🔸 corte as toras em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 disponha as rodelas em 2 assadeiras forradas de pergaminho com cerca de 1 metro de distância.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que o fundo fique levemente dourado, 12–15 minutos.
🔸 transfira as folhas para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 combine o chocolate e o óleo em uma tigela pequena e refratária.
🔸 aqueça em intervalos de 10 segundos no microondas, mexendo, até derreter e combinar, 30–40 segundos no total.
🔸 mergulhe os biscoitos até a metade no chocolate derretido e transfira para assadeiras forradas com papel manteiga.
🔸 polvilhe chocolate com pistache.
🔸 refrigere até que o chocolate esteja firme, cerca de 10 minutos.
🔸 a massa pode ser feita com até 2 semanas de antecedência; mantenha congelado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para fatiar, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
