🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, dividida
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥢 2 1/2 colheres de chá de canela em pó
- 🍝 10 folhas de massa folhada congelada, descongelada (cada uma com cerca de 13 x 18 polegadas (45.7 cm))
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de maçãs gala, de preferência pequenas (cerca de 6)
- 🥘 uma forma de torta 9' (não prato fundo), pincel para pasteleiro, mandolina
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 pincele a forma de torta com cerca de 1 colher de sopa.
🔸 manteiga.
🔸 bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média.
🔸 coloque 2 folhas de massa folhada em uma superfície de trabalho com o lado comprido voltado para você; mantenha o restante da massa coberta com filme plástico.
🔸 usando um pincel, pincele levemente toda a superfície com manteiga e polvilhe 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela na metade direita da massa folhada.
🔸 dobre a metade esquerda de ambas as folhas para incluir o açúcar.
🔸 pincele levemente a superfície com manteiga.
🔸 pressione a massa folhada dobrada, com o lado com manteiga voltado para baixo, no centro e nas bordas da assadeira preparada, deixando uma saliência igual nos dois lados opostos.
🔸 repita com as folhas restantes, girando onde fica a saliência para criar um padrão semelhante a uma estrela.
🔸 despeje o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 corte as maçãs em fatias muito finas em rodelas com mandolina (cerca de 1 mm de espessura), transferindo para o suco de limão e mexendo delicadamente para cobrir à medida que avança.
🔸 coloque as fatias de maçã em uma assadeira forrada com massa folhada, sobrepondo-as em círculos concêntricos para formar uma única camada uniforme.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela.
🔸 repita com as fatias de maçã restantes, polvilhando com 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela entre cada camada e pressionando firmemente com as mãos limpas para compactar.
🔸 repita até que a panela esteja cheia e polvilhe com 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar canela (você pode sobrar açúcar canela dependendo do tamanho das maçãs; guarde para outro uso).
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira com borda e cubra com 2 pedaços de papel alumínio sobrepostos, certificando-se de que a crosta folhada esteja totalmente coberta.
🔸 asse a torta por 2 horas.
🔸 retire o papel alumínio e continue a assar até que a crosta fique dourada, mais 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 usando um pincel limpo, pincele os sucos das bordas do recheio para criar uma cobertura brilhante.
🔸 deixe esfriar completamente (as maçãs vão desmoronar e endurecer quando a torta esfria; tudo bem) antes de servir.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 pincele a forma de torta com cerca de 1 colher de sopa.
🔸 manteiga.
🔸 bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média.
🔸 coloque 2 folhas de massa folhada em uma superfície de trabalho com o lado comprido voltado para você; mantenha o restante da massa coberta com filme plástico.
🔸 usando um pincel, pincele levemente toda a superfície com manteiga e polvilhe 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela na metade direita da massa folhada.
🔸 dobre a metade esquerda de ambas as folhas para incluir o açúcar.
🔸 pincele levemente a superfície com manteiga.
🔸 pressione a massa folhada dobrada, com o lado com manteiga voltado para baixo, no centro e nas bordas da assadeira preparada, deixando uma saliência igual nos dois lados opostos.
🔸 repita com as folhas restantes, girando onde fica a saliência para criar um padrão semelhante a uma estrela.
🔸 despeje o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 corte as maçãs em fatias muito finas em rodelas com mandolina (cerca de 1 mm de espessura), transferindo para o suco de limão e mexendo delicadamente para cobrir à medida que avança.
🔸 coloque as fatias de maçã em uma assadeira forrada com massa folhada, sobrepondo-as em círculos concêntricos para formar uma única camada uniforme.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela.
🔸 repita com as fatias de maçã restantes, polvilhando com 1 colher de sopa.
🔸 açúcar canela entre cada camada e pressionando firmemente com as mãos limpas para compactar.
🔸 repita até que a panela esteja cheia e polvilhe com 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar canela (você pode sobrar açúcar canela dependendo do tamanho das maçãs; guarde para outro uso).
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira com borda e cubra com 2 pedaços de papel alumínio sobrepostos, certificando-se de que a crosta folhada esteja totalmente coberta.
🔸 asse a torta por 2 horas.
🔸 retire o papel alumínio e continue a assar até que a crosta fique dourada, mais 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 usando um pincel limpo, pincele os sucos das bordas do recheio para criar uma cobertura brilhante.
🔸 deixe esfriar completamente (as maçãs vão desmoronar e endurecer quando a torta esfria; tudo bem) antes de servir.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência; armazenar em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
