🧁 Ingredientes
- 🥄 2 pernas de peru inteiras com osso (cerca de 5 LIBRAS (2.27 kg) no total) de um peru de 15-17 LIBRAS (7.71 kg), coxinhas e coxas separadas
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🧅 1 cebola grande, em fatias finas
- 🥧 1/2 xícara de ghee, dividido
- 🥗 uma assadeira grande com uma grelha
👨🍳 Modo de Preparo
misture as coxinhas e as coxas de peru com sal e coloque em um recipiente hermético.
🔸 refrigere, coberto, 8–24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 disponha a cebola na assadeira e cubra com a gradinha.
🔸 retire o peru do recipiente, seque e transfira para uma gradinha, com a pele voltada para cima.
🔸 regue com 3 colheres de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 vire as peças e regue com 1 colher de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por mais 15 minutos, depois vire os pedaços e regue novamente com 1 colher de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por mais 5 minutos e regue com 1 colher de sopa.
🔸 ghee e continue cozinhando até que a parte mais grossa da carne registre 155°F (68°C) em um termômetro de leitura instantânea, mais 5–10 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos (a temperatura interna subirá para 165°F (74°C)).
🔸 refrigere, coberto, 8–24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 disponha a cebola na assadeira e cubra com a gradinha.
🔸 retire o peru do recipiente, seque e transfira para uma gradinha, com a pele voltada para cima.
🔸 regue com 3 colheres de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 vire as peças e regue com 1 colher de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por mais 15 minutos, depois vire os pedaços e regue novamente com 1 colher de sopa.
🔸 ghee.
🔸 asse por mais 5 minutos e regue com 1 colher de sopa.
🔸 ghee e continue cozinhando até que a parte mais grossa da carne registre 155°F (68°C) em um termômetro de leitura instantânea, mais 5–10 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos (a temperatura interna subirá para 165°F (74°C)).
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
