🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de peras bosc ou bartlett, descascadas, cortadas em 1' pedaços
- 🥧 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥗 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🌶️ uma pitada de pimenta preta moída na hora
- 🥘 1/2 xícara de cranberries secas, divididas
- 🍬 3 colheres de sopa mais 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🌾 2 colheres de sopa mais 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧈 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, dividida
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🥘 1/2 xícara de aveia à moda antiga
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🍲 sorvete (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grade no nível mais baixo do miniforno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 misture as peras, as raspas de laranja, o gengibre, o cardamomo, a pimenta, 1/4 xícara de cranberries, 3 colheres de sopa.
🔸 açúcar mascavo, 2 colheres de sopa.
🔸 farinha, 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande até que as peras estejam revestidas.
🔸 raspe em uma assadeira de vidro 8x8.
🔸 na batedeira em velocidade média-baixa, bata a aveia, a baunilha e os 3/4 xícara restantes de farinha, 2/3 xícara de açúcar mascavo e 8 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média até a mistura ficar homogênea (vai se parecer com uma massa de biscoito quebradiça), cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as amêndoas e 1/4 xícara de cranberries restantes e misture em velocidade baixa até incorporar.
🔸 polvilhe uniformemente a mistura de migalhas sobre a mistura de pêra.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
🔸 descubra e continue a assar até que o recheio borbulhe e a cobertura doure, mais 15–20 minutos.
🔸 sirva o crumble coberto com bolas de sorvete, se desejar.
🔸 misture as peras, as raspas de laranja, o gengibre, o cardamomo, a pimenta, 1/4 xícara de cranberries, 3 colheres de sopa.
🔸 açúcar mascavo, 2 colheres de sopa.
🔸 farinha, 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande até que as peras estejam revestidas.
🔸 raspe em uma assadeira de vidro 8x8.
🔸 na batedeira em velocidade média-baixa, bata a aveia, a baunilha e os 3/4 xícara restantes de farinha, 2/3 xícara de açúcar mascavo e 8 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média até a mistura ficar homogênea (vai se parecer com uma massa de biscoito quebradiça), cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as amêndoas e 1/4 xícara de cranberries restantes e misture em velocidade baixa até incorporar.
🔸 polvilhe uniformemente a mistura de migalhas sobre a mistura de pêra.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
🔸 descubra e continue a assar até que o recheio borbulhe e a cobertura doure, mais 15–20 minutos.
🔸 sirva o crumble coberto com bolas de sorvete, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
