🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola
- 🧄 1 alho-poró
- 🧄 4 dentes de alho
- 🍲 2 fatias de pancetta defumada
- 🥣 2 raminhos de alecrim fresco
- 🫒 azeite
- 🍰 2 folhas de louro frescas
- 🍰 1/2 abóbora ou batata doce (1 1/4 LBS (0.57 kg))
- 🍯 3 1/2 onças (99 g) de castanha ou cogumelos cremini
- 🍅 2 (latas de 12 onças (340 g)) de tomate ameixa
- 🥗 1 xícara de chianti ou outro bom vinho tinto
- 🍗 4 coxas de frango com osso
- 🍰 8 azeitonas pretas (com caroços)
- 🥣 7 onças (198 g) de pão integral com sementes
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 descasque a cebola e corte em oito, corte, lave e corte o alho-poró, descasque e corte o alho.
🔸 coloque uma caçarola refratária grande em fogo médio.
🔸 corte a pancetta em fatias finas, escolha e pique finamente as folhas de alecrim e coloque-as na frigideira com 1 colher de sopa de azeite e as folhas de louro.
🔸 mexa regularmente por 2 minutos e depois acrescente o alho, seguido da cebola e do alho-poró.
🔸 cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente.
🔸 enquanto isso, pique a abóbora ou a batata-doce (lave primeiro) em pedaços pequenos, deixando a casca e descartando as sementes de abóbora.
🔸 gosto de cortar o talo e tirar os cogumelos porque fica lindo - basta colocar as guarnições direto na frigideira, junto com os cogumelos inteiros e a abóbora ou batata-doce picadas.
🔸 retire e descarte a pele do frango e coloque o frango na panela.
🔸 despeje o vinho e deixe reduzir um pouco, depois acrescente os tomates e parta-os com uma colher de pau.
🔸 encha cada lata até a metade com água, gire, despeje na panela e misture tudo.
🔸 tire as azeitonas e coloque-as no ensopado.
🔸 deixe ferver suavemente e depois transfira para o forno para cozinhar por 1 hora, ou até ficar espesso e delicioso, o frango cair do osso e a abóbora ou batata-doce ficarem lindas e macias.
🔸 tempere perfeitamente e sirva com pão para enxugar aquele molho saboroso.
🔸 descasque a cebola e corte em oito, corte, lave e corte o alho-poró, descasque e corte o alho.
🔸 coloque uma caçarola refratária grande em fogo médio.
🔸 corte a pancetta em fatias finas, escolha e pique finamente as folhas de alecrim e coloque-as na frigideira com 1 colher de sopa de azeite e as folhas de louro.
🔸 mexa regularmente por 2 minutos e depois acrescente o alho, seguido da cebola e do alho-poró.
🔸 cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente.
🔸 enquanto isso, pique a abóbora ou a batata-doce (lave primeiro) em pedaços pequenos, deixando a casca e descartando as sementes de abóbora.
🔸 gosto de cortar o talo e tirar os cogumelos porque fica lindo - basta colocar as guarnições direto na frigideira, junto com os cogumelos inteiros e a abóbora ou batata-doce picadas.
🔸 retire e descarte a pele do frango e coloque o frango na panela.
🔸 despeje o vinho e deixe reduzir um pouco, depois acrescente os tomates e parta-os com uma colher de pau.
🔸 encha cada lata até a metade com água, gire, despeje na panela e misture tudo.
🔸 tire as azeitonas e coloque-as no ensopado.
🔸 deixe ferver suavemente e depois transfira para o forno para cozinhar por 1 hora, ou até ficar espesso e delicioso, o frango cair do osso e a abóbora ou batata-doce ficarem lindas e macias.
🔸 tempere perfeitamente e sirva com pão para enxugar aquele molho saboroso.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
