🧁 Ingredientes
- 🥗 1 batata yukon gold grande (cerca de 12 onças (340 g)), esfregada
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida e mais para pincelar
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 2 envelopes (1/4 onça (113 g)) de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
- 🍬 3 (cheias) colheres de sopa de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes, batida para misturar
- 🥚 1 gema de ovo grande batida para misturar
- 🌾 2 2/3 xícaras (ou mais) de farinha de pão
- 🧂 1 colher de sopa. sal marinho em flocos e mais
- 🫒 óleo vegetal (para superfície)
- 🍰 um espremedor de batatas
👨🍳 Modo de Preparo
ferva a batata em uma panela pequena com água fervente (sem necessidade de adicionar sal) até que uma faca passe pela carne sem resistência, 30–40 minutos; ralo.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, passe pelo espremedor para uma tigela pequena (a casca não sai; descarte).
🔸 misture o leite e 3/4 xícara de batata picada na tigela grande da batedeira com o batedor até que não restem grumos.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga e misture até incorporar.
🔸 mude para o gancho de massa.
🔸 adicione a farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misture em velocidade média, raspando o fundo e as laterais da tigela conforme necessário, até formar uma massa bem úmida e pegajosa, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe a massa crescer, descoberta, em local aquecido, por 30 minutos (deve ter inchado um pouco).
🔸 adicione os ovos, a gema, 2 2/3 xícaras de farinha de pão e 1 colher de sopa.
🔸 sal e misture em médio-alto, acrescentando mais farinha de pão se necessário, até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga, cubra e deixe crescer em local quente por 30 minutos (a massa deve crescer 1 1/2 vezes seu tamanho inicial).
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente untada com óleo e divida em 18 pedaços; enrole cada um em uma bola usando a palma da mão.
🔸 pincele uma assadeira 13x9 'com manteiga e coloque as bolinhas lado a lado na assadeira (os rolinhos vão se tocar).
🔸 pincele o topo com mais manteiga.
🔸 deixe descansar, descoberto, em local aquecido por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 pincele novamente a massa com manteiga e polvilhe com sal.
🔸 asse os pãezinhos até dourar bem, 15–20 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe os rolinhos esfriarem no prato por 10 minutos.
🔸 desenforme os rolinhos sobre uma gradinha e deixe esfriar 30 minutos antes de servir.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, passe pelo espremedor para uma tigela pequena (a casca não sai; descarte).
🔸 misture o leite e 3/4 xícara de batata picada na tigela grande da batedeira com o batedor até que não restem grumos.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga e misture até incorporar.
🔸 mude para o gancho de massa.
🔸 adicione a farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misture em velocidade média, raspando o fundo e as laterais da tigela conforme necessário, até formar uma massa bem úmida e pegajosa, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe a massa crescer, descoberta, em local aquecido, por 30 minutos (deve ter inchado um pouco).
🔸 adicione os ovos, a gema, 2 2/3 xícaras de farinha de pão e 1 colher de sopa.
🔸 sal e misture em médio-alto, acrescentando mais farinha de pão se necessário, até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga, cubra e deixe crescer em local quente por 30 minutos (a massa deve crescer 1 1/2 vezes seu tamanho inicial).
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente untada com óleo e divida em 18 pedaços; enrole cada um em uma bola usando a palma da mão.
🔸 pincele uma assadeira 13x9 'com manteiga e coloque as bolinhas lado a lado na assadeira (os rolinhos vão se tocar).
🔸 pincele o topo com mais manteiga.
🔸 deixe descansar, descoberto, em local aquecido por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 pincele novamente a massa com manteiga e polvilhe com sal.
🔸 asse os pãezinhos até dourar bem, 15–20 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe os rolinhos esfriarem no prato por 10 minutos.
🔸 desenforme os rolinhos sobre uma gradinha e deixe esfriar 30 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
