🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 🥛 1/3 xícara de leitelho
- ☕ 2 colheres de sopa de concentrado de café frio
- 🫒 2 litros óleo de canola (para fritar)
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- ☕ 2 colheres de sopa de concentrado de café frio
- 🥗 um cortador redondo de 3', cortador redondo de 1', termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
🔸 bata o açúcar granulado e a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo e continue batendo, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente o leitelho e o concentrado de café, batendo apenas até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione os ingredientes secos e bata apenas até a massa formar.
🔸 desenforme a massa sobre um pedaço grande de papel manteiga e cubra com uma segunda folha de pergaminho.
🔸 usando um rolo, enrole a massa entre as folhas de pergaminho com cerca de 1/3 'de espessura.
🔸 transfira a massa em pergaminho para uma assadeira com borda e congele até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a folha superior do pergaminho.
🔸 trabalhando na folha de baixo, perfure quantas voltas puder com o cortador de 3' e, em seguida, use o cortador de 1' para perfurar o centro de cada volta.
🔸 reúna buracos e sobras de donut e role novamente; repita o processo 3–4 vezes até que toda a massa tenha sido usada (você deve ter 12 donuts).
🔸 coloque os donuts em uma segunda assadeira forrada de pergaminho e congele até esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje o óleo em uma panela resistente a uma profundidade de 2 'e coloque a panela com termômetro para fritar.
🔸 aqueça o óleo a 375ºf.
🔸 trabalhando em lotes, frite os donuts até dourar bem, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha forrada com papel toalha e deixe esfriar por 2–3 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e o concentrado de café em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 mergulhe os donuts quentes na cobertura.
🔸 coloque sobre uma gradinha para deixar a cobertura endurecer, por cerca de 3 minutos, e depois mergulhe novamente.
🔸 bata o açúcar granulado e a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo e continue batendo, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente o leitelho e o concentrado de café, batendo apenas até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione os ingredientes secos e bata apenas até a massa formar.
🔸 desenforme a massa sobre um pedaço grande de papel manteiga e cubra com uma segunda folha de pergaminho.
🔸 usando um rolo, enrole a massa entre as folhas de pergaminho com cerca de 1/3 'de espessura.
🔸 transfira a massa em pergaminho para uma assadeira com borda e congele até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a folha superior do pergaminho.
🔸 trabalhando na folha de baixo, perfure quantas voltas puder com o cortador de 3' e, em seguida, use o cortador de 1' para perfurar o centro de cada volta.
🔸 reúna buracos e sobras de donut e role novamente; repita o processo 3–4 vezes até que toda a massa tenha sido usada (você deve ter 12 donuts).
🔸 coloque os donuts em uma segunda assadeira forrada de pergaminho e congele até esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje o óleo em uma panela resistente a uma profundidade de 2 'e coloque a panela com termômetro para fritar.
🔸 aqueça o óleo a 375ºf.
🔸 trabalhando em lotes, frite os donuts até dourar bem, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha forrada com papel toalha e deixe esfriar por 2–3 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e o concentrado de café em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 mergulhe os donuts quentes na cobertura.
🔸 coloque sobre uma gradinha para deixar a cobertura endurecer, por cerca de 3 minutos, e depois mergulhe novamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
