🧁 Ingredientes
- 🥘 1 quilo de chouriço seco, tripa removida e picada
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥗 2 raminhos de alecrim, folhas colhidas
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta seca em flocos
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho tinto
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate picado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de tagliatelle
- 🥧 9 onças (255 g) de mussarela de búfala rasgada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chouriço no processador de alimentos e processe até ficar bem picado.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione as folhas de alecrim e cozinhe por 30 segundos ou até ficar crocante.
🔸 retire e reserve.
🔸 adicione o chouriço, a pimenta em flocos, o alho, o sal e a pimenta à panela e cozinhe, mexendo, por 3–4 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 adicione o vinho e cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e o açúcar e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe por 5–6 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente.
🔸 enquanto a mistura de chouriço cozinha, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal por 6–8 minutos ou até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o líquido de cozimento reservado à mistura de chouriço e misture bem.
🔸 cubra a massa com a mistura de chouriço, mussarela, alecrim crocante e pimenta para servir.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione as folhas de alecrim e cozinhe por 30 segundos ou até ficar crocante.
🔸 retire e reserve.
🔸 adicione o chouriço, a pimenta em flocos, o alho, o sal e a pimenta à panela e cozinhe, mexendo, por 3–4 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 adicione o vinho e cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e o açúcar e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe por 5–6 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente.
🔸 enquanto a mistura de chouriço cozinha, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal por 6–8 minutos ou até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o líquido de cozimento reservado à mistura de chouriço e misture bem.
🔸 cubra a massa com a mistura de chouriço, mussarela, alecrim crocante e pimenta para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
