🧁 Ingredientes
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 12 onças (340 g) de salsicha merguez
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate pelado inteiro
- 🥘 1 colher de sopa de pasta de harissa
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 8 onças (227 g) de lumaconi ou outras conchas médias
- 🧀 3 onças (85 g) de queijo feta, esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 moa o cominho e o cominho em um moinho de especiarias ou em um almofariz e pilão; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe a linguiça até dourar completamente, mas ainda rosada no centro, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte em pedaços de 1'.
🔸 adicione a cebola à mesma frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e os temperos reservados.
🔸 cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, o esmagamento e os sucos e depois a harissa.
🔸 cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar bem al dente (cerca de 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem; ficará firme no centro).
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione a salsicha, o macarrão e o líquido do cozimento à frigideira; misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira de 3 litros, cubra com queijo feta e leve ao forno até dourar e os sucos borbulharem, 18–22 minutos.
🔸 moa o cominho e o cominho em um moinho de especiarias ou em um almofariz e pilão; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe a linguiça até dourar completamente, mas ainda rosada no centro, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte em pedaços de 1'.
🔸 adicione a cebola à mesma frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e os temperos reservados.
🔸 cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, o esmagamento e os sucos e depois a harissa.
🔸 cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar bem al dente (cerca de 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem; ficará firme no centro).
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione a salsicha, o macarrão e o líquido do cozimento à frigideira; misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira de 3 litros, cubra com queijo feta e leve ao forno até dourar e os sucos borbulharem, 18–22 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
