🧁 Ingredientes
- 🥗 1 (3 a 4 LIBRAS (1.81 kg)) abacaxi (rotulado como 'extra doce'), aparado, descascado e cortado em quatro no sentido do comprimento
- 🧈 5 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌰 1/2 xícara de nozes (2 onças (57 g)), picadas grosseiramente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 2 colheres de sopa de rum escuro
👨🍳 Modo de Preparo
corte e descarte o miolo dos quartos do abacaxi e, em seguida, corte cada quarto longitudinalmente em 5 pedaços.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado até derreter, depois adicione as nozes e cozinhe, mexendo, até ficar um tom mais escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as nozes com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e refogue um terço do abacaxi, virando ocasionalmente, até dourar, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 refogue o abacaxi restante em 2 porções da mesma maneira, usando 1 colher de sopa de manteiga por lote e transferindo para uma travessa.
🔸 enquanto o último lote de abacaxi cozinha, aqueça o açúcar, o rum e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 sirva o abacaxi com o molho por cima e polvilhado com as nozes.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado até derreter, depois adicione as nozes e cozinhe, mexendo, até ficar um tom mais escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as nozes com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e refogue um terço do abacaxi, virando ocasionalmente, até dourar, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 refogue o abacaxi restante em 2 porções da mesma maneira, usando 1 colher de sopa de manteiga por lote e transferindo para uma travessa.
🔸 enquanto o último lote de abacaxi cozinha, aqueça o açúcar, o rum e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 sirva o abacaxi com o molho por cima e polvilhado com as nozes.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
