🧁 Ingredientes
- 🥧 1 colher de chá de coentro moído
- 🧂 sal kosher, pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 lombinhos de porco (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥄 1 chalota grande, cortada em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 1 xícara)
- 🥣 10 raminhos de tomilho
- 🥧 1 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍽️ 1 (10 onças (284 g)) pacote de cerejas doces escuras congeladas, descongeladas, cortadas pela metade (cerca de 2 xícaras)
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga fria sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
combine coentro, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a carne de porco com a mistura de especiarias.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 'em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C), 20–25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para uma tábua (não limpe a frigideira) e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola e o tomilho na frigideira, mexendo, até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione vinho, vinagre e açúcar.
🔸 deixe ferver e cozinhe, raspando os pedaços dourados e mexendo sempre, até que o líquido seja reduzido pela metade e as chalotas estejam macias, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as cerejas, os sucos acumulados e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe por 1 minuto.
🔸 retire do fogo, adicione a manteiga e mexa a frigideira para combinar.
🔸 arranque os raminhos de tomilho e tempere com sal e pimenta.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com molho.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a carne de porco com a mistura de especiarias.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 'em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C), 20–25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para uma tábua (não limpe a frigideira) e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola e o tomilho na frigideira, mexendo, até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione vinho, vinagre e açúcar.
🔸 deixe ferver e cozinhe, raspando os pedaços dourados e mexendo sempre, até que o líquido seja reduzido pela metade e as chalotas estejam macias, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as cerejas, os sucos acumulados e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe por 1 minuto.
🔸 retire do fogo, adicione a manteiga e mexa a frigideira para combinar.
🔸 arranque os raminhos de tomilho e tempere com sal e pimenta.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
