🧁 Ingredientes
- 🥗 1/3 xícara de amido de milho
- 🥛 3 xícaras de leite integral, dividido
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥣 2 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🥢 1 3' pau de canela
- 🍲 1/2 colher de chá de água de rosas
- 🥄 8 figos pretos frescos, divididos em quatro
👨🍳 Modo de Preparo
bata o amido de milho e 1 xícara de leite em uma tigela média; reserve a pasta.
🔸 aqueça o creme de leite, o mel, o açúcar, o sal e as 2 xícaras de leite restantes em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver, 8–10 minutos.
🔸 mexendo sempre, adicione aos poucos o chorume reservado e cozinhe, ainda mexendo, até o pudim engrossar e ferver, cerca de 1 minuto.
🔸 raspe para uma tigela grande e cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 o pudim pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando (não mexa), até que o caramelo fique âmbar dourado.
🔸 retire do fogo, acrescente o pau de canela e misture 1/4 xícara de água (tenha cuidado, pois o caramelo irá borbulhar vigorosamente); mexa para combinar e soltar.
🔸 junte a água de rosas e misture delicadamente os figos no caramelo.
🔸 retire o pau de canela.
🔸 bata o pudim gelado até ficar homogêneo e cremoso.
🔸 divida entre tigelas; sirva coberto com caramelo quente e figos.
🔸 aqueça o creme de leite, o mel, o açúcar, o sal e as 2 xícaras de leite restantes em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver, 8–10 minutos.
🔸 mexendo sempre, adicione aos poucos o chorume reservado e cozinhe, ainda mexendo, até o pudim engrossar e ferver, cerca de 1 minuto.
🔸 raspe para uma tigela grande e cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 o pudim pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando (não mexa), até que o caramelo fique âmbar dourado.
🔸 retire do fogo, acrescente o pau de canela e misture 1/4 xícara de água (tenha cuidado, pois o caramelo irá borbulhar vigorosamente); mexa para combinar e soltar.
🔸 junte a água de rosas e misture delicadamente os figos no caramelo.
🔸 retire o pau de canela.
🔸 bata o pudim gelado até ficar homogêneo e cremoso.
🔸 divida entre tigelas; sirva coberto com caramelo quente e figos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
