🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços; mais
- 🥘 2 colheres de sopa derretidas
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🧂 8 onças (227 g) de salsicha de café da manhã picada
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥛 2 1/2 xícaras de leite integral
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 um cortador de biscoitos de 2 1/4' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 bata o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande para combinar.
🔸 usando um cortador de massa ou os dedos, misture a manteiga gelada com os ingredientes secos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 usando uma colher ou garfo de pau, misture o creme de leite e o leite até formar uma massa felpuda.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes apenas para unir.
🔸 abra até 1/4 'de espessura e dobre ao meio.
🔸 abra a massa novamente até ficar com 1/4 'de espessura e dobre ao meio novamente.
🔸 repita mais uma vez, desenrolando até formar uma rodada de 3/4' de espessura.
🔸 perfure os biscoitos o mais próximos possível com o cortador.
🔸 pat junta as sobras e tira mais biscoitos; repita até não conseguir mais cortar (você deve ter 12 no total).
🔸 transfira os biscoitos para uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando 1 'entre eles, e leve ao forno, girando a assadeira uma vez, até dourar e assar por 10-12 minutos.
🔸 pincele os biscoitos com manteiga derretida.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 1 semana.
🔸 enquanto os biscoitos assam, cozinhe a linguiça em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar cozida e começar a dourar, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 adicione a manteiga às gotas na panela e derreta em fogo médio.
🔸 bata a farinha na mistura de manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique bem homogêneo e comece a borbulhar, cerca de 2 minutos (não deixe colorir; é um molho branco).
🔸 aos poucos adicione o leite, mexendo até incorporar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho, ainda mexendo, até engrossar, 8–10 minutos.
🔸 junte a salsicha; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva biscoitos quentes com molho para espalhar por cima.
🔸 bata o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande para combinar.
🔸 usando um cortador de massa ou os dedos, misture a manteiga gelada com os ingredientes secos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 usando uma colher ou garfo de pau, misture o creme de leite e o leite até formar uma massa felpuda.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes apenas para unir.
🔸 abra até 1/4 'de espessura e dobre ao meio.
🔸 abra a massa novamente até ficar com 1/4 'de espessura e dobre ao meio novamente.
🔸 repita mais uma vez, desenrolando até formar uma rodada de 3/4' de espessura.
🔸 perfure os biscoitos o mais próximos possível com o cortador.
🔸 pat junta as sobras e tira mais biscoitos; repita até não conseguir mais cortar (você deve ter 12 no total).
🔸 transfira os biscoitos para uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando 1 'entre eles, e leve ao forno, girando a assadeira uma vez, até dourar e assar por 10-12 minutos.
🔸 pincele os biscoitos com manteiga derretida.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 1 semana.
🔸 enquanto os biscoitos assam, cozinhe a linguiça em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar cozida e começar a dourar, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 adicione a manteiga às gotas na panela e derreta em fogo médio.
🔸 bata a farinha na mistura de manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique bem homogêneo e comece a borbulhar, cerca de 2 minutos (não deixe colorir; é um molho branco).
🔸 aos poucos adicione o leite, mexendo até incorporar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho, ainda mexendo, até engrossar, 8–10 minutos.
🔸 junte a salsicha; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva biscoitos quentes com molho para espalhar por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
