🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de espaguete ou espaguete
- 🧂 sal kosher
- 🫒 4 filés de anchova planos embalados em óleo
- 🧄 6 dentes de alho grandes, em fatias finas
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🫒 1 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 1/2 xícara de salsinha fresca finamente picada
- 🍲 1 xícara de panko (pão ralado japonês) ou pão ralado fresco grosso
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 parmesão ralado na hora (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra, reservando 3 colheres de sopa.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, cozinhe as anchovas, o alho, a pimenta vermelha em flocos, 1 xícara de óleo e uma pitada de sal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as anchovas se dissolvam e o alho esteja macio, 6–7 minutos (não doure).
🔸 junte a salsa e retire do fogo.
🔸 enquanto o molho de anchova cozinha, aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e transfira para papel toalha para esfriar.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 junte o líquido reservado para cozinhar o macarrão, depois o molho de anchova e metade da mistura panko.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer completamente, 1–2 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva coberto com parmesão e o restante da mistura de panko.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, cozinhe as anchovas, o alho, a pimenta vermelha em flocos, 1 xícara de óleo e uma pitada de sal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as anchovas se dissolvam e o alho esteja macio, 6–7 minutos (não doure).
🔸 junte a salsa e retire do fogo.
🔸 enquanto o molho de anchova cozinha, aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e transfira para papel toalha para esfriar.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 junte o líquido reservado para cozinhar o macarrão, depois o molho de anchova e metade da mistura panko.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer completamente, 1–2 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva coberto com parmesão e o restante da mistura de panko.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
