🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 2 xícaras de farinha de fermento sem glúten
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍬 2/3 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🥛 1/2 xícara de soro de leite ou leitelho
- 🥄 3 onças (85 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 3 colheres de sopa sem sal manteiga, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍬 1 lata (13,5 onças (142 g)) de leite de coco sem açúcar, creme separado do leite, temperatura ambiente
- 🍯 pólen de abelha, folhas de erva-doce, flores comestíveis e frutas vermelhas (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra uma forma de bolo de 9' com spray antiaderente e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela grande para combinar.
🔸 combine o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o óleo, o mel, o ovo e a gema em outra tigela grande.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; descarte a vagem.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a mistura até obter um creme claro e espesso, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo e despeje gradualmente o suco de laranja e o soro de leite.
🔸 bata até ficar espumoso, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos; bata apenas até ficar homogêneo e homogêneo (ficará fino, como massa de panqueca).
🔸 despeje na forma preparada e leve ao forno até que o bolo esteja dourado e o centro salte quando pressionado suavemente (um testador de bolo não sairá limpo), 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar na forma por 20 minutos.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo e inverta-o na gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o sal e retire as sementes da fava de baunilha; descarte a vagem.
🔸 bata em velocidade baixa até a mistura ficar bem clara e espessa, cerca de 2 minutos; raspe as laterais da tigela.
🔸 com o motor ligado, acrescente o creme de coco às colheradas e bata até formar picos bem macios (guarde o leite de coco para outro uso).
🔸 empilhe a cobertura em cima do bolo e espalhe nas bordas (não há problema se cair em cascata pelas laterais).
🔸 decore com pólen de abelha, folhas de erva-doce, flores e frutas vermelhas, se desejar.
🔸 cubra uma forma de bolo de 9' com spray antiaderente e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela grande para combinar.
🔸 combine o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o óleo, o mel, o ovo e a gema em outra tigela grande.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; descarte a vagem.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a mistura até obter um creme claro e espesso, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo e despeje gradualmente o suco de laranja e o soro de leite.
🔸 bata até ficar espumoso, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos; bata apenas até ficar homogêneo e homogêneo (ficará fino, como massa de panqueca).
🔸 despeje na forma preparada e leve ao forno até que o bolo esteja dourado e o centro salte quando pressionado suavemente (um testador de bolo não sairá limpo), 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar na forma por 20 minutos.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo e inverta-o na gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o sal e retire as sementes da fava de baunilha; descarte a vagem.
🔸 bata em velocidade baixa até a mistura ficar bem clara e espessa, cerca de 2 minutos; raspe as laterais da tigela.
🔸 com o motor ligado, acrescente o creme de coco às colheradas e bata até formar picos bem macios (guarde o leite de coco para outro uso).
🔸 empilhe a cobertura em cima do bolo e espalhe nas bordas (não há problema se cair em cascata pelas laterais).
🔸 decore com pólen de abelha, folhas de erva-doce, flores e frutas vermelhas, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
