🧁 Ingredientes
- 🥣 spray antiaderente para cozinhar vegetais
- 🍚 1 xícara de arroz de grãos curtos (como arborio)
- 🥣 1 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥘 1 folha de louro
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 3/4 colher de chá de páprica defumada
- 🥣 1/8 colher de chá de açafrão
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🍰 2 onças (57 g) de chouriço espanhol seco, invólucro removido, em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
- 🥧 1 chalota, em fatias finas
- 🥄 4 onças (113 g) de camarão médio, descascado, desviado, caudas deixadas intactas
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de mexilhões, esfregados, sem barba
- 🍅 3/4 xícara de tomate picado em lata
- 🍽️ 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 🍯 1/2 xícara de vermelho torrado fatiado pimentões
- 🥣 1/4 xícara de azeitonas verdes (como cerignola ou castelvetrano), sem caroço, fatiadas
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 🥣 2 (18x13') assadeiras com borda
👨🍳 Modo de Preparo
disponha a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 cubra a assadeira com spray de cozinha.
🔸 espalhe o arroz na assadeira e toste por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o caldo, o louro, a pimenta, o colorau, o açafrão e 1 colher de chá.
🔸 sal para ferver baixo em fogo médio em uma panela média.
🔸 despeje a mistura de caldo em um copo medidor com bico.
🔸 retire o arroz do forno e mexa.
🔸 disponha o chouriço e as chalotas uniformemente sobre o arroz e regue com a mistura do caldo com cuidado.
🔸 cubra a assadeira com a segunda assadeira invertida e leve ao forno por 20 minutos.
🔸 remova com cuidado a assadeira de cima, mexa a mistura de arroz e continue a assar, descoberto, por mais 5 minutos.
🔸 combine o camarão com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 retire a assadeira do forno, descarte a folha de louro e mexa novamente a mistura de arroz.
🔸 espalhe camarões, mexilhões, tomates, ervilhas, pimentões vermelhos e azeitonas sobre o arroz.
🔸 continue assando até que o arroz esteja macio, o camarão opaco e rosado e os mexilhões abertos, cerca de mais 8 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e misture com a salsa.
🔸 cubra a assadeira com spray de cozinha.
🔸 espalhe o arroz na assadeira e toste por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o caldo, o louro, a pimenta, o colorau, o açafrão e 1 colher de chá.
🔸 sal para ferver baixo em fogo médio em uma panela média.
🔸 despeje a mistura de caldo em um copo medidor com bico.
🔸 retire o arroz do forno e mexa.
🔸 disponha o chouriço e as chalotas uniformemente sobre o arroz e regue com a mistura do caldo com cuidado.
🔸 cubra a assadeira com a segunda assadeira invertida e leve ao forno por 20 minutos.
🔸 remova com cuidado a assadeira de cima, mexa a mistura de arroz e continue a assar, descoberto, por mais 5 minutos.
🔸 combine o camarão com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 retire a assadeira do forno, descarte a folha de louro e mexa novamente a mistura de arroz.
🔸 espalhe camarões, mexilhões, tomates, ervilhas, pimentões vermelhos e azeitonas sobre o arroz.
🔸 continue assando até que o arroz esteja macio, o camarão opaco e rosado e os mexilhões abertos, cerca de mais 8 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e misture com a salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
