🧁 Ingredientes
- 🍗 8 costeletas de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍲 12 pequenas folhas frescas de sálvia, divididas
- 🥧 8 fatias finas de presunto (cerca de 6 onças (170 g))
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas novas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas em quatro se forem grandes
- 🧄 1 dente de alho, finamente picado
- 🫒 3 colheres de sopa de azeitona óleo, dividido
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🫒 3 filés de anchova embalados em óleo, escorridos, finamente picados
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍯 2 colheres de chá de mel
- 🥣 1 cacho de couve encaracolada (cerca de 8 onças (227 g)), costelas e caules removidos, picados grosseiramente
- 🥧 2 (18x13') assadeiras com bordas
👨🍳 Modo de Preparo
posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 disponha as costeletas de frango em uma única camada em uma assadeira com borda e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 coloque 1 folha de sálvia em cima de cada costeleta e embrulhe cada uma em 1 fatia de presunto, começando de cima e embrulhando em uma única camada, certificando-se de que a costeleta fique plana.
🔸 pique finamente as 4 folhas de sálvia restantes e misture com as batatas, o alho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta na segunda assadeira com borda.
🔸 cozinhe o frango no terço superior do forno e as batatas no terço inferior até que o presunto esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F (74°C), 12-14 minutos.
🔸 enquanto isso, bata as anchovas, o vinagre, o mel e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande; adicione a couve e misture bem.
🔸 retire as duas assadeiras do forno; deixe o frango descansar.
🔸 espalhe a couve uniformemente sobre as batatas e volte ao terço superior do forno.
🔸 asse até que as batatas estejam macias e a couve dourada nas bordas, cerca de mais 5 minutos.
🔸 divida o frango em 4 pratos.
🔸 sirva batatas e couve ao lado.
🔸 disponha as costeletas de frango em uma única camada em uma assadeira com borda e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 coloque 1 folha de sálvia em cima de cada costeleta e embrulhe cada uma em 1 fatia de presunto, começando de cima e embrulhando em uma única camada, certificando-se de que a costeleta fique plana.
🔸 pique finamente as 4 folhas de sálvia restantes e misture com as batatas, o alho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta na segunda assadeira com borda.
🔸 cozinhe o frango no terço superior do forno e as batatas no terço inferior até que o presunto esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F (74°C), 12-14 minutos.
🔸 enquanto isso, bata as anchovas, o vinagre, o mel e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande; adicione a couve e misture bem.
🔸 retire as duas assadeiras do forno; deixe o frango descansar.
🔸 espalhe a couve uniformemente sobre as batatas e volte ao terço superior do forno.
🔸 asse até que as batatas estejam macias e a couve dourada nas bordas, cerca de mais 5 minutos.
🔸 divida o frango em 4 pratos.
🔸 sirva batatas e couve ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
