🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 pêra asiática
- 🥣 1 (2' pedaço) de gengibre
- 🧄 4 dentes de alho
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de repolho napa, cortado transversalmente em 1' tiras
- 🍽️ 1/2 daikon, descascado, em fatias finas
- 🍽️ 4 cebolinhas em fatias finas
- 🧀 pano de queijo
👨🍳 Modo de Preparo
descasque e pique 1/2 pêra asiática, um pedaço de gengibre e 4 dentes de alho.
🔸 coloque em um processador de alimentos, adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e processe até obter uma pasta fina.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione 2 quilos de repolho napa, cortado transversalmente em tiras de 1 ', 1/2 daikon descascado, em fatias finas e 4 cebolinhas em fatias finas.
🔸 massageie a mistura com as mãos até incorporar bem e o repolho começar a liberar seu líquido.
🔸 continue massageando até que haja líquido suficiente para submergir completamente o repolho (pressione-o na tigela para verificar).
🔸 transfira o repolho e o líquido para uma panela grande ou jarra.
🔸 coloque um prato em cima do repolho e pese com uma jarra cheia de pesos de torta ou água para que o repolho fique submerso.
🔸 sele a panela ou cubra com gaze e prenda com um elástico.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 7 dias para fermentar (quanto mais tempo permanecer, mais pronunciado será o sabor) e depois leve à geladeira.
🔸 kimchi pode ser feito com 6 meses de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque em um processador de alimentos, adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e processe até obter uma pasta fina.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione 2 quilos de repolho napa, cortado transversalmente em tiras de 1 ', 1/2 daikon descascado, em fatias finas e 4 cebolinhas em fatias finas.
🔸 massageie a mistura com as mãos até incorporar bem e o repolho começar a liberar seu líquido.
🔸 continue massageando até que haja líquido suficiente para submergir completamente o repolho (pressione-o na tigela para verificar).
🔸 transfira o repolho e o líquido para uma panela grande ou jarra.
🔸 coloque um prato em cima do repolho e pese com uma jarra cheia de pesos de torta ou água para que o repolho fique submerso.
🔸 sele a panela ou cubra com gaze e prenda com um elástico.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 7 dias para fermentar (quanto mais tempo permanecer, mais pronunciado será o sabor) e depois leve à geladeira.
🔸 kimchi pode ser feito com 6 meses de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
