🧁 Ingredientes
- 🍫 2 pacotes (9 onças (255 g)) de biscoitos wafer de chocolate
- 🫒 1 xícara de óleo de coco virgem derretido
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥘 4 bananas grandes maduras (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)), cortadas em 2 'pedaços
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥧 5 litros de sorvete de baunilha, amolecido em temperatura ambiente 10 minutos, divididos
- 🍽️ 1 3/4 xícara de cerejas marasquino (de dois potes de 10 onças (284 g)), escorrido, seco, caules removidos e mais com caules para servir
- 🥣 2 1/4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor (de um envelope de 1/4 onça (113 g))
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥛 3 xícaras de creme de leite
- 🧂 1/3 xícara salgada, torrada amendoim, picado grosseiramente
- 🥄 uma forma de mola 9
👨🍳 Modo de Preparo
pulse os biscoitos em um processador de alimentos até ficarem grosseiramente moídos.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione óleo de coco e sal.
🔸 misture com as mãos até que as migalhas fiquem cobertas de óleo e a mistura fique parecida com areia molhada.
🔸 pressione 2 xícaras de migalhas de biscoito no fundo da assadeira e congele até a hora de usar.
🔸 espalhe as migalhas restantes em uma assadeira forrada de pergaminho em uma camada uniforme (não pressione).
🔸 congele as migalhas na assadeira por 30 minutos e depois esmigalhe-as em pedaços bem pequenos com as mãos.
🔸 congele até a hora de usar.
🔸 leve o açúcar e 1/4 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, 8–10 minutos.
🔸 reduza o fogo e adicione alguns pedaços de banana de cada vez, mexendo entre as adições.
🔸 adicione o creme de leite e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as bananas estejam quase totalmente quebradas (devem restar apenas alguns pedaços), cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média e deixe esfriar.
🔸 misture 2 1/2 litros de sorvete em uma tigela grande com uma colher de pau até que fique parecido com uma massa de bolo grossa (deve estar macia, mas não derretida).
🔸 dobre 1 1/2 xícara de crumble de biscoito com uma espátula de borracha e raspe na assadeira com crosta de biscoito; topo liso.
🔸 polvilhe 1 xícara de crumble de biscoito sobre o sorvete, pressionando levemente para aderir.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a geléia de caramelo e banana sobre o crumble de biscoito e espalhe uniformemente.
🔸 cubra o caramelo com 1 xícara de crumble de biscoito.
🔸 congele por 20 minutos.
🔸 misture os 2 1/2 litros restantes de sorvete na mesma tigela até obter consistência de massa de bolo.
🔸 junte 1 3/4 xícara de cerejas.
🔸 raspe na assadeira sobre o crumble de biscoito e alise a superfície (pode sair da borda da assadeira).
🔸 cubra com o restante do crumble de biscoito.
🔸 congele o bolo até ficar congelado, cerca de 3 horas (ou durante a noite).
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/2 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 deixe descansar por 5 minutos para amolecer.
🔸 adicione o açúcar e leve para ferver, mexendo para dissolver a gelatina e o açúcar.
🔸 deixe esfriar um pouco, transfira para uma tigela grande e misture o creme de leite.
🔸 bata em picos médios.
🔸 desenforme o bolo (passe uma faca na borda para ajudar a soltar, se necessário) e transfira para uma travessa.
🔸 espalhe três quartos de chantilly nas laterais e na parte superior do bolo.
🔸 use o chantilly restante para criar uma altura dramática, girando decorativamente.
🔸 cubra com nozes e cerejas com caule.
🔸 congele o bolo pelo menos 2 horas antes de servir.
🔸 corte com uma faca quente.
🔸 o bolo pode ser congelado com 1 dia de antecedência; congelar descoberto.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione óleo de coco e sal.
🔸 misture com as mãos até que as migalhas fiquem cobertas de óleo e a mistura fique parecida com areia molhada.
🔸 pressione 2 xícaras de migalhas de biscoito no fundo da assadeira e congele até a hora de usar.
🔸 espalhe as migalhas restantes em uma assadeira forrada de pergaminho em uma camada uniforme (não pressione).
🔸 congele as migalhas na assadeira por 30 minutos e depois esmigalhe-as em pedaços bem pequenos com as mãos.
🔸 congele até a hora de usar.
🔸 leve o açúcar e 1/4 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, 8–10 minutos.
🔸 reduza o fogo e adicione alguns pedaços de banana de cada vez, mexendo entre as adições.
🔸 adicione o creme de leite e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as bananas estejam quase totalmente quebradas (devem restar apenas alguns pedaços), cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média e deixe esfriar.
🔸 misture 2 1/2 litros de sorvete em uma tigela grande com uma colher de pau até que fique parecido com uma massa de bolo grossa (deve estar macia, mas não derretida).
🔸 dobre 1 1/2 xícara de crumble de biscoito com uma espátula de borracha e raspe na assadeira com crosta de biscoito; topo liso.
🔸 polvilhe 1 xícara de crumble de biscoito sobre o sorvete, pressionando levemente para aderir.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a geléia de caramelo e banana sobre o crumble de biscoito e espalhe uniformemente.
🔸 cubra o caramelo com 1 xícara de crumble de biscoito.
🔸 congele por 20 minutos.
🔸 misture os 2 1/2 litros restantes de sorvete na mesma tigela até obter consistência de massa de bolo.
🔸 junte 1 3/4 xícara de cerejas.
🔸 raspe na assadeira sobre o crumble de biscoito e alise a superfície (pode sair da borda da assadeira).
🔸 cubra com o restante do crumble de biscoito.
🔸 congele o bolo até ficar congelado, cerca de 3 horas (ou durante a noite).
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/2 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 deixe descansar por 5 minutos para amolecer.
🔸 adicione o açúcar e leve para ferver, mexendo para dissolver a gelatina e o açúcar.
🔸 deixe esfriar um pouco, transfira para uma tigela grande e misture o creme de leite.
🔸 bata em picos médios.
🔸 desenforme o bolo (passe uma faca na borda para ajudar a soltar, se necessário) e transfira para uma travessa.
🔸 espalhe três quartos de chantilly nas laterais e na parte superior do bolo.
🔸 use o chantilly restante para criar uma altura dramática, girando decorativamente.
🔸 cubra com nozes e cerejas com caule.
🔸 congele o bolo pelo menos 2 horas antes de servir.
🔸 corte com uma faca quente.
🔸 o bolo pode ser congelado com 1 dia de antecedência; congelar descoberto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
