🧁 Ingredientes
- 🧅 1/4 cebola roxa em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1/4 cabeça de repolho savoy, sem caroço, em fatias finas
- 🥧 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🫒 4 colheres de sopa (ou mais) de azeite, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍗 4 coxas de frango sem pele e desossadas
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 2 colheres de sopa mostarda dijon
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🍲 2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
- 🥧 1/3 xícara de maionese
- 🥗 8 fatias de pão pullman branco, torrado
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebola roxa e uma pitada de sal em uma tigela pequena para revestir; deixe descansar por 5 minutos para permitir que a cebola amoleça um pouco.
🔸 enxágue em água corrente e sacuda o excesso de água.
🔸 coloque a cebola em uma tigela média e adicione o repolho, o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 misture bem e tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 bata as coxas de frango com um martelo de carne ou rolo entre 2 pedaços de filme plástico com 1/4 'de espessura.
🔸 coloque o amido de milho em uma tigela rasa.
🔸 bata os ovos, a mostarda e a pimenta caiena em outra tigela rasa.
🔸 coloque o panko em uma terceira tigela rasa.
🔸 trabalhando com 2 coxas de cada vez, tempere o frango com sal e pimenta.
🔸 passe o amido de milho, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, depois cubra com panko, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais óleo à frigideira entre os lotes, se necessário, cozinhe as coxas de frango até dourar e ficar bem cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 espalhe maionese em um lado das fatias de pão e faça sanduíches com costeletas e salada de repolho.
🔸 a salada pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 enxágue em água corrente e sacuda o excesso de água.
🔸 coloque a cebola em uma tigela média e adicione o repolho, o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 misture bem e tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 bata as coxas de frango com um martelo de carne ou rolo entre 2 pedaços de filme plástico com 1/4 'de espessura.
🔸 coloque o amido de milho em uma tigela rasa.
🔸 bata os ovos, a mostarda e a pimenta caiena em outra tigela rasa.
🔸 coloque o panko em uma terceira tigela rasa.
🔸 trabalhando com 2 coxas de cada vez, tempere o frango com sal e pimenta.
🔸 passe o amido de milho, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, depois cubra com panko, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais óleo à frigideira entre os lotes, se necessário, cozinhe as coxas de frango até dourar e ficar bem cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 espalhe maionese em um lado das fatias de pão e faça sanduíches com costeletas e salada de repolho.
🔸 a salada pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
