🧁 Ingredientes
- 🥗 3 a 4 fatias de pão branco, sem casca
- 🍰 3/4 xícara de amêndoas escaldadas, picadas grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🥧 1 colher de chá de vinagre de xerez
- 🫒 1 xícara de azeite extra-virgem
- 🥄 1/3 xícara de água gelada
- 🥧 3 abobrinhas médias, cortadas em pedaços aleatórios
- 🍲 1/2 onça (57 g) de avelãs picadas
- 🥘 1/2 onça (57 g) de amêndoas escaldadas, picadas
- 🌰 1/2 onça (57 g) de nozes picadas
- 🥘 uma pitada de páprica defumada
- 🧂 1 punhado pequeno de salsa de folhas planas (italiana), lavada e picada
- 🥧 1 punhado pequeno de hortelã, lavado e picado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
para o molho, primeiro deixe o pão de molho em água por 5 minutos.
🔸 escorra o pão e coloque no liquidificador com as amêndoas, o alho, o vinagre e 1/2 xícara de azeite.
🔸 aos poucos, adicione a água fria e bata em fogo alto por 30 segundos ou até formar um purê homogêneo.
🔸 adicione sal a gosto e reserve em uma tigela até a hora de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 no fogão, aqueça uma assadeira enrugada ou grelha em fogo alto, até ficar levemente esfumaçado.
🔸 cubra as laterais cortadas dos pedaços de abobrinha com 1/3 xícara de azeite.
🔸 coloque-os na assadeira enrugada e cozinhe, virando de vez em quando, até que fiquem totalmente marcados.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno por mais 3-5 minutos - você quer cozinhá-los, mas deixe um pouco de textura e crocância para a abobrinha.
🔸 depois de cozido, reserve e mantenha aquecido.
🔸 coloque as nozes e o azeite restante em uma panela pequena e leve ao fogo médio e aqueça até ficar perfumado.
🔸 transfira as nozes para uma tigela e tempere com páprica e sal a gosto.
🔸 para montar o prato, coloque a abobrinha quente em uma tigela grande, junto com as ervas e as nozes, e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 tempere com sal a gosto e pimenta preta moída na hora, se necessário.
🔸 coloque a maior parte do molho no fundo da travessa e arrume a salada de abobrinha por cima.
🔸 se desejar, regue com mais um pouco de molho para obter aquele sabor e textura cremosos de nozes.
🔸 escorra o pão e coloque no liquidificador com as amêndoas, o alho, o vinagre e 1/2 xícara de azeite.
🔸 aos poucos, adicione a água fria e bata em fogo alto por 30 segundos ou até formar um purê homogêneo.
🔸 adicione sal a gosto e reserve em uma tigela até a hora de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 no fogão, aqueça uma assadeira enrugada ou grelha em fogo alto, até ficar levemente esfumaçado.
🔸 cubra as laterais cortadas dos pedaços de abobrinha com 1/3 xícara de azeite.
🔸 coloque-os na assadeira enrugada e cozinhe, virando de vez em quando, até que fiquem totalmente marcados.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno por mais 3-5 minutos - você quer cozinhá-los, mas deixe um pouco de textura e crocância para a abobrinha.
🔸 depois de cozido, reserve e mantenha aquecido.
🔸 coloque as nozes e o azeite restante em uma panela pequena e leve ao fogo médio e aqueça até ficar perfumado.
🔸 transfira as nozes para uma tigela e tempere com páprica e sal a gosto.
🔸 para montar o prato, coloque a abobrinha quente em uma tigela grande, junto com as ervas e as nozes, e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 tempere com sal a gosto e pimenta preta moída na hora, se necessário.
🔸 coloque a maior parte do molho no fundo da travessa e arrume a salada de abobrinha por cima.
🔸 se desejar, regue com mais um pouco de molho para obter aquele sabor e textura cremosos de nozes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
