Torrada com Manteiga de Tomate e Manjerona

🧁 Ingredientes

🍅 4 tomates amarelos médios (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg))
🫒 1 1/2 colher de chá de azeite
🍲 1 chalota média, picada finamente (cerca de 1/4 xícara)
🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
🥗 1 1/2 colher de chá de manjerona fresca picada
🥘 1/2 baguete, cortada em viés, torrado
🧂 sal marinho em flocos
🌶️ pimenta preta moída na hora

👨‍🍳 Modo de Preparo

corte 2 tomates em cubos (você deve ter cerca de 1 xícara).

🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

🔸 adicione a cebola e o sal kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 2 minutos.

🔸 adicione os tomates em cubos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o suco se solte e o líquido reduza, cerca de 10 minutos.

🔸 deixe esfriar.

🔸 bata a mistura de manteiga e tomate no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.

🔸 junte a manjerona.

🔸 corte os 2 tomates restantes.

🔸 espalhe cada torrada com manteiga de tomate, cubra com uma rodela de tomate e tempere com sal marinho e pimenta.

🔸 a manteiga de tomate pode ser preparada e resfriada por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.