🧁 Ingredientes
- 🥧 1 (2 1/2') pedaço de gengibre, descascado
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🧅 1/2 cebola amarela média
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 3 peitos), cortado em 1 'cubos
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher, dividido, e mais a gosto
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida, mais mais a gosto
- 🧂 2 1/2 colher de chá de garam masala, dividido
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de açafrão
- 🌶️ 1/8-1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate esmagado
- 🍽️ 1 pacote (10 onças (284 g)) de ervilhas congeladas, descongelado
- 🍽️ 1/2 xícara de iogurte natural integral ou desnatado (não grego)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1/4 xícara de folhas de coentro fresco e caules macios
- 🍽️ naan (pão achatado indiano; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pulse o gengibre e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 adicione a cebola e pulse novamente até ficar bem picada.
🔸 misture o frango com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e 1 colher de chá.
🔸 garam masala em uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo bem alto em uma frigideira grande (pelo menos 12 pés de diâmetro).
🔸 adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e ficar cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tigela média limpa.
🔸 aqueça a mesma frigideira em médio-alto e adicione a manteiga, a mistura de cebola picada e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate, açafrão, pimenta caiena e 1 1/2 colher de chá restante.
🔸 garam masala e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 retorne o frango à panela, adicione as ervilhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem aquecido, cerca de mais 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture o iogurte e o suco de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida em 4 pratos, cubra com coentro e sirva com naan.
🔸 adicione a cebola e pulse novamente até ficar bem picada.
🔸 misture o frango com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e 1 colher de chá.
🔸 garam masala em uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo bem alto em uma frigideira grande (pelo menos 12 pés de diâmetro).
🔸 adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e ficar cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tigela média limpa.
🔸 aqueça a mesma frigideira em médio-alto e adicione a manteiga, a mistura de cebola picada e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate, açafrão, pimenta caiena e 1 1/2 colher de chá restante.
🔸 garam masala e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 retorne o frango à panela, adicione as ervilhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem aquecido, cerca de mais 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture o iogurte e o suco de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida em 4 pratos, cubra com coentro e sirva com naan.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
