🧁 Ingredientes
- 🍋 2 talos grossos de capim-limão, cortados em pedaços de 5 cm
- 🍬 2 xícaras (400 gramas) de açúcar e mais conforme necessário
- 🍲 1/2 xícara de suco de gengibre fresco (cerca de 160 gramas de gengibre fresco descascado; consulte a nota dos cozinheiros)
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco (cerca de 8 limões)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 no liquidificador, misture o capim-limão com 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 (o capim-limão é muito fibroso, então você não conseguirá uma consistência completamente uniforme; tudo bem.) transfira o purê para uma panela e leve para ferver em fogo médio.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe o líquido em infusão por 15 a 20 minutos.
🔸 coe a calda em uma tigela, pressionando os sólidos; descarte os sólidos na peneira.
🔸 você deve terminar com cerca de 2 xícaras de “chá de capim-limão” coado; certifique-se de medir seu rendimento final.
🔸 2.
🔸 em uma panela média, misture o ‘chá de capim-limão’ com a mesma quantidade (em volume) de açúcar.
🔸 portanto, se terminar com 2 xícaras de chá, você adicionará 2 xícaras (400 gramas) de açúcar.
🔸 mexa a mistura em fogo médio-alto até que todo o açúcar se dissolva e a calda comece a ferver.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar completamente.
🔸 3.
🔸 transfira a calda resfriada para um recipiente do tamanho de um litro e acrescente o suco de gengibre e o suco de limão.
🔸 cubra e leve à geladeira a base do sorvete até esfriar completamente, pelo menos 3 horas.
🔸 4.
🔸 despeje a base de sorvete gelada em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 coloque o recipiente onde você refrigerou a base do sorvete no freezer para poder usá-lo para armazenar o sorvete pronto.
🔸 bata o sorvete até que fique parecido com o gelo italiano.
🔸 transfira o sorvete para o recipiente de armazenamento refrigerado e congele até endurecer na consistência desejada.
🔸 o sorvete pode ser guardado congelado por até 7 dias.
🔸 no liquidificador, misture o capim-limão com 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 (o capim-limão é muito fibroso, então você não conseguirá uma consistência completamente uniforme; tudo bem.) transfira o purê para uma panela e leve para ferver em fogo médio.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe o líquido em infusão por 15 a 20 minutos.
🔸 coe a calda em uma tigela, pressionando os sólidos; descarte os sólidos na peneira.
🔸 você deve terminar com cerca de 2 xícaras de “chá de capim-limão” coado; certifique-se de medir seu rendimento final.
🔸 2.
🔸 em uma panela média, misture o ‘chá de capim-limão’ com a mesma quantidade (em volume) de açúcar.
🔸 portanto, se terminar com 2 xícaras de chá, você adicionará 2 xícaras (400 gramas) de açúcar.
🔸 mexa a mistura em fogo médio-alto até que todo o açúcar se dissolva e a calda comece a ferver.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar completamente.
🔸 3.
🔸 transfira a calda resfriada para um recipiente do tamanho de um litro e acrescente o suco de gengibre e o suco de limão.
🔸 cubra e leve à geladeira a base do sorvete até esfriar completamente, pelo menos 3 horas.
🔸 4.
🔸 despeje a base de sorvete gelada em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 coloque o recipiente onde você refrigerou a base do sorvete no freezer para poder usá-lo para armazenar o sorvete pronto.
🔸 bata o sorvete até que fique parecido com o gelo italiano.
🔸 transfira o sorvete para o recipiente de armazenamento refrigerado e congele até endurecer na consistência desejada.
🔸 o sorvete pode ser guardado congelado por até 7 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
