🧁 Ingredientes
- 🧂 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas e salgadas picadas (pepitas)
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas para alevinos
- 🍲 2 onças (57 g) de chouriço espanhol seco, tripas removidas, picadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 4 filetes de bacalhau sem pele de 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
misture sementes de abóbora, cebolinha, raspas de limão e suco de limão na manteiga em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para papel manteiga e enrole em um tronco ou raspe em um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira.
🔸 a manteiga pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare a fogueira em fogo médio-alto.
🔸 disponha quatro quadrados de 12 pés de papel alumínio grosso.
🔸 divida as batatas e o chouriço em quadrados; regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 dobre as bordas para cima para criar pacotes; aperte as bordas fechadas.
🔸 cozinhe na grelha até que as batatas estejam macias, 25–35 minutos.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
🔸 tempere o bacalhau com sal e pimenta e cozinhe até a parte de baixo começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 vez; cozinhe apenas até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 cubra com manteiga de semente de abóbora.
🔸 abra os pacotes e cubra os legumes com bacalhau; coloque a manteiga que sobrou na panela.
🔸 transfira para papel manteiga e enrole em um tronco ou raspe em um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira.
🔸 a manteiga pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare a fogueira em fogo médio-alto.
🔸 disponha quatro quadrados de 12 pés de papel alumínio grosso.
🔸 divida as batatas e o chouriço em quadrados; regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 dobre as bordas para cima para criar pacotes; aperte as bordas fechadas.
🔸 cozinhe na grelha até que as batatas estejam macias, 25–35 minutos.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
🔸 tempere o bacalhau com sal e pimenta e cozinhe até a parte de baixo começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 vez; cozinhe apenas até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 cubra com manteiga de semente de abóbora.
🔸 abra os pacotes e cubra os legumes com bacalhau; coloque a manteiga que sobrou na panela.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
