🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍚 1 xícara de arroz preto
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 2 xícaras de rabanetes mistos, fatiados, cortados em quatro
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 2 onças (57 g) de ricota salata (ricota seca salgada), em fatias finas
- 🧂 1/4 xícara picada amêndoas torradas sem sal
- 🥘 1/4 xícara de endro fresco picado
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
combine o azeite e o vinagre em um pequeno recipiente hermético; cubra e agite bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 combine o arroz e 1 3/4 xícara de água em uma panela média; tempere com sal.
🔸 deixe ferver no fogão de acampamento em fogo alto.
🔸 reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 45–50 minutos.
🔸 retire do fogo, solte o arroz e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pouco antes de servir, misture o arroz e os rabanetes com o molho em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a ricota salata, as amêndoas, o endro e a cebolinha e misture.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 3 dias de antecedência; frio.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 combine o arroz e 1 3/4 xícara de água em uma panela média; tempere com sal.
🔸 deixe ferver no fogão de acampamento em fogo alto.
🔸 reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 45–50 minutos.
🔸 retire do fogo, solte o arroz e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pouco antes de servir, misture o arroz e os rabanetes com o molho em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a ricota salata, as amêndoas, o endro e a cebolinha e misture.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 3 dias de antecedência; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
