🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de polenta pré-cozida, cortada em 1/2' cubos
- 🍅 1 litro de tomate cereja, cortado pela metade
- 🍰 6 onças (170 g) de presunto fatiado (cerca de 12 fatias), rasgado em pedaços grandes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, mais a gosto
- 🥚 6 grandes ovos
- 🥗 1/2 xícara de parmesão ralado (opcional)
- 🥘 1/4 xícara de folhas de manjericão rasgadas (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
corte 12 (12x16') pedaços de papel alumínio resistente.
🔸 coloque 2 pedaços de papel alumínio um em cima do outro para criar 6 pilhas.
🔸 forre os pedaços superiores de papel alumínio com papel manteiga cortado no mesmo tamanho.
🔸 misture a polenta, o tomate, o presunto, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 divida a mistura entre os pacotes preparados, arrumando-os no centro de cada pedaço de pergaminho.
🔸 junte as bordas do papel alumínio para envolver cada pacote, cobrindo-o completamente, e depois prenda para selar os pacotes.
🔸 prepare uma fogueira ou grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 deixe o carvão queimar até ficar coberto de cinzas e brilhar em vermelho, sem nenhum preto restante.
🔸 coloque os pacotes lado a lado diretamente sobre brasas ou grelha e cozinhe, girando ocasionalmente com uma pinça, por cerca de 5 minutos.
🔸 retire com cuidado 1 pacote do fogo e verifique se os ingredientes estão bem quentes.
🔸 se necessário, coloque a embalagem de volta na brasa e continue a cozinhar por mais 5–10 minutos.
🔸 transfira os pacotes com pinças para uma superfície plana e abra-os com cuidado (eles estarão cheios de vapor quente).
🔸 quebre 1 ovo no centro de cada pacote e tempere com sal e pimenta.
🔸 feche novamente, volte ao carvão e cozinhe até que as claras fiquem opacas, mas as gemas ainda estejam líquidas, 4–5 minutos.
🔸 remova cuidadosamente os pacotes das brasas, abra e polvilhe uniformemente com parmesão e manjericão, se for usar.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 as embalagens podem ser montadas e refrigeradas por até 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
🔸 coloque 2 pedaços de papel alumínio um em cima do outro para criar 6 pilhas.
🔸 forre os pedaços superiores de papel alumínio com papel manteiga cortado no mesmo tamanho.
🔸 misture a polenta, o tomate, o presunto, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 divida a mistura entre os pacotes preparados, arrumando-os no centro de cada pedaço de pergaminho.
🔸 junte as bordas do papel alumínio para envolver cada pacote, cobrindo-o completamente, e depois prenda para selar os pacotes.
🔸 prepare uma fogueira ou grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 deixe o carvão queimar até ficar coberto de cinzas e brilhar em vermelho, sem nenhum preto restante.
🔸 coloque os pacotes lado a lado diretamente sobre brasas ou grelha e cozinhe, girando ocasionalmente com uma pinça, por cerca de 5 minutos.
🔸 retire com cuidado 1 pacote do fogo e verifique se os ingredientes estão bem quentes.
🔸 se necessário, coloque a embalagem de volta na brasa e continue a cozinhar por mais 5–10 minutos.
🔸 transfira os pacotes com pinças para uma superfície plana e abra-os com cuidado (eles estarão cheios de vapor quente).
🔸 quebre 1 ovo no centro de cada pacote e tempere com sal e pimenta.
🔸 feche novamente, volte ao carvão e cozinhe até que as claras fiquem opacas, mas as gemas ainda estejam líquidas, 4–5 minutos.
🔸 remova cuidadosamente os pacotes das brasas, abra e polvilhe uniformemente com parmesão e manjericão, se for usar.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 as embalagens podem ser montadas e refrigeradas por até 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
