🧁 Ingredientes
- 🌰 3/4 xícara de nozes
- 🧄 1 dente de alho, finamente ralado
- 🥧 2 onças (57 g) de gouda envelhecido, finamente ralado
- 🥄 1 colher de chá de za'atar
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍲 1/4 xícara de groselha seca
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego natural com leite integral
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1 colher de sopa óleo de noz ou azeite de oliva
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1/2 repolho verde pequeno, folhas externas removidas, fatiadas muito finas
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenouras jovens, raspadas longitudinalmente
- 🧂 1/2 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 🥣 za'atar (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 processe as nozes, o alho, o queijo e o za'atar em um processador de alimentos até que as nozes estejam picadas grosseiramente.
🔸 com o motor ligado, passe óleo; processe até ficar grosseiramente moído.
🔸 tempere com sal.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água bem quente.
🔸 deixe descansar até ficar macio e macio, 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, o suco de limão e o óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 dilua com água até o molho ficar com consistência de creme de leite.
🔸 escorra as passas e adicione ao molho junto com o repolho, a cenoura e a salsa; misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 passe o pesto de nozes em uma travessa e arrume a salada; polvilhe com za'atar.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 processe as nozes, o alho, o queijo e o za'atar em um processador de alimentos até que as nozes estejam picadas grosseiramente.
🔸 com o motor ligado, passe óleo; processe até ficar grosseiramente moído.
🔸 tempere com sal.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água bem quente.
🔸 deixe descansar até ficar macio e macio, 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, o suco de limão e o óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 dilua com água até o molho ficar com consistência de creme de leite.
🔸 escorra as passas e adicione ao molho junto com o repolho, a cenoura e a salsa; misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 passe o pesto de nozes em uma travessa e arrume a salada; polvilhe com za'atar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
