🧁 Ingredientes
- 🥧 2 chalotas médias, picadas grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho picado grosseiramente
- 🧂 1 xícara (embalada) de folhas de salsa fresca com caules macios
- 🥄 1/2 xícara (embalada) de folhas de hortelã fresca com hastes tenras
- 🧂 1/2 xícara de pistache torrado sem sal
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥧 2 colheres de sopa de alcaparras
- 🍯 1/2 colher de chá de vermelho esmagado flocos de pimenta
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥘 12 (1 polegada (2.5 cm) de espessura) costela de cordeiro ou costeletas de lombo (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a cebolinha, o alho, a salsa, a hortelã, o pistache, o suco de limão, as alcaparras, a pimenta vermelha em flocos e o sal em um processador de alimentos até ficar picado grosseiramente.
🔸 raspe em uma tigela média e misture o óleo.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta; deixe atingir a temperatura ambiente.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhe as costeletas, trabalhando em lotes, se necessário, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°F (52°C) para mal passado, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 sirva com pistache salsa verde.
🔸 o pistache salsa verde pode ser armazenado e refrigerado em recipiente hermético por até 3 dias.
🔸 raspe em uma tigela média e misture o óleo.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta; deixe atingir a temperatura ambiente.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhe as costeletas, trabalhando em lotes, se necessário, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°F (52°C) para mal passado, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 sirva com pistache salsa verde.
🔸 o pistache salsa verde pode ser armazenado e refrigerado em recipiente hermético por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
