🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍰 2 xícaras de quinoa cozida
- 🍰 1 xícara de lentilhas francesas cozidas
- 🍽️ 1/2 xícara de endro fresco picado grosseiramente
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🥗 1/2 xícara de grego simples iogurte
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥘 3 colheres de sopa de tahine
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1 bulbo grande de erva-doce, aparado, cortado longitudinalmente em tábuas de 1/4', folhas reservadas para servir
- 🍅 1 litro de tomate cereja
- 🍲 12 cebolinhas, raízes aparadas (cerca de 2 cachos)
- 🫒 azeite (para pincelar)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, dividido, e mais
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida, e mais
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo halloumi, cortado em tábuas de 1/4' (opcional)
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de flanco ou bife de diafragma
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
👨🍳 Modo de Preparo
bata o azeite, o vinagre, o mel e o sal em uma tigela grande.
🔸 adicione a quinoa, as lentilhas, o endro e o orégano e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 bata o iogurte, o suco de limão, o tahine, o óleo, o sal e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 reserve.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 pincele erva-doce, tomate e cebolinha com azeite e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e carbonizado em alguns pontos, 10–15 minutos; deixe esfriar.
🔸 se usar queijo halloumi, pincele com azeite e grelhe, virando de vez em quando, até ficar carbonizado e aquecido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, esfregue o bife com cominho, restando 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá restante.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe até ficar mal passado, 5–7 minutos de cada lado para o bife de flanco e cerca de 2 minutos de cada lado para o bife de diafragma.
🔸 deixe descansar e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 transfira a salada de quinoa para uma travessa grande.
🔸 cubra com legumes grelhados e bife.
🔸 tempere com mais sal e pimenta e cubra com folhas de erva-doce.
🔸 sirva imediatamente com molho de iogurte.
🔸 o molho de iogurte pode ser refrigerado por até 3 dias.
🔸 adicione a quinoa, as lentilhas, o endro e o orégano e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 bata o iogurte, o suco de limão, o tahine, o óleo, o sal e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 reserve.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 pincele erva-doce, tomate e cebolinha com azeite e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e carbonizado em alguns pontos, 10–15 minutos; deixe esfriar.
🔸 se usar queijo halloumi, pincele com azeite e grelhe, virando de vez em quando, até ficar carbonizado e aquecido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, esfregue o bife com cominho, restando 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá restante.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe até ficar mal passado, 5–7 minutos de cada lado para o bife de flanco e cerca de 2 minutos de cada lado para o bife de diafragma.
🔸 deixe descansar e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 transfira a salada de quinoa para uma travessa grande.
🔸 cubra com legumes grelhados e bife.
🔸 tempere com mais sal e pimenta e cubra com folhas de erva-doce.
🔸 sirva imediatamente com molho de iogurte.
🔸 o molho de iogurte pode ser refrigerado por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
