🧁 Ingredientes
- 🧂 1/3 xícara de amêndoas torradas sem sal
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 🍯 1 xícara de pimentão vermelho torrado de uma jarra, de preferência piquillo, escorrido
- 🌶️ 2 pimentas chipotle enlatadas em adobo, sem sementes
- 🥣 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🧂 sal kosher
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne desossada curta costelas (1 1/4 - 1 1/2 'de espessura)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as amêndoas e as sementes de gergelim em um processador de alimentos até ficarem bem picadas.
🔸 adicione pimentão vermelho, pimenta chipotle e vinagre e bata até incorporar bem; tempere a toupeira com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha levemente com óleo.
🔸 tempere as costelas com sal e pimenta e misture em uma assadeira com borda com 1/3 xícara de toupeira; reserve a toupeira restante para servir.
🔸 grelhe as costelas, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizadas por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registrar 130°F (54°C) para mal passado, 8–10 minutos.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte as costelas em fatias finas na contramão e sirva com a toupeira reservada ao lado.
🔸 adicione pimentão vermelho, pimenta chipotle e vinagre e bata até incorporar bem; tempere a toupeira com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha levemente com óleo.
🔸 tempere as costelas com sal e pimenta e misture em uma assadeira com borda com 1/3 xícara de toupeira; reserve a toupeira restante para servir.
🔸 grelhe as costelas, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizadas por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registrar 130°F (54°C) para mal passado, 8–10 minutos.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte as costelas em fatias finas na contramão e sirva com a toupeira reservada ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
