🧁 Ingredientes
- 🥣 1 3/4 LBS (0.79 kg) de bife moído
- 🫒 azeite
- 🧅 1 cebola vermelha grande
- 🍰 1 toque de vinagre de vinho branco
- 🍲 2 pepinos grandes
- 🥧 4 pães de hambúrguer brioche com cobertura de gergelim
- 🍽️ 4–8 fatias de bacon defumado
- 🍲 4 colheres de chá de mostarda amarela
- 🥗 molho tabasco chipotle
- 🧀 4 fatias finas de queijo red leicester
- 🍅 4 colheres de chá de ketchup de tomate
- 🍰 1/4 de alface americana
- 🍽️ 2 colheres de sopa cheias de maionese
- 🍅 1 colher de sopa cheia de ketchup de tomate
- 🥄 1 colher de chá de molho tabasco chipotle
- 🥧 1 colher de chá de molho inglês
- 🥗 opcional: 1 colher de chá de conhaque ou bourbon
👨🍳 Modo de Preparo
para obter o melhor hambúrguer, vá ao açougue e peça que moam 1 3/4 LB (0.79 kg) de bife para você.
🔸 este corte tem um equilíbrio muito bom entre gordura e carne saborosa.
🔸 divida-o em 4 e, com as mãos molhadas, enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, pressione em hambúrgueres planos com cerca de 12 centímetros de largura e cerca de 3/4 de polegada mais largos que seus pães.
🔸 coloque em um prato untado com óleo e leve à geladeira.
🔸 em seguida, corte a cebola roxa em rodelas finas e tempere em uma tigela com o vinagre e uma pitada de sal marinho.
🔸 corte os pepinos e corte os pães ao meio.
🔸 pique a alface finamente e misture com o restante dos ingredientes do molho de hambúrguer em uma tigela e tempere a gosto.
🔸 gosto de cozinhar apenas 2 hambúrgueres por vez para atingir a perfeição, então leve duas panelas para viagem - uma frigideira grande antiaderente em fogo alto para os hambúrgueres e outra em fogo médio para o bacon.
🔸 pincele seus hambúrgueres com azeite e tempere-os com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 hambúrgueres na primeira assadeira, pressionando-os com uma espátula e coloque metade do bacon na outra assadeira.
🔸 após 1 minuto, vire os hambúrgueres e pincele cada lado cozido com 1/2 colher de chá de mostarda e uma pitada de tabasco.
🔸 depois de mais um minuto, vire para o lado da mostarda e pincele novamente com mais 1/2 colher de chá de mostarda e uma segunda pitada de tabasco do outro lado.
🔸 cozinhe por mais 1 minuto, quando você poderá colocar um pouco de bacon crocante em cima de cada hambúrguer com uma fatia de queijo.
🔸 adicione um pouquinho de água na panela e coloque uma tigela refratária sobre os hambúrgueres para derreter o queijo – 30 segundos devem bastar.
🔸 ao mesmo tempo, torre 2 pães divididos na gordura do bacon na outra frigideira até dourar levemente.
🔸 repita com os 2 hambúrgueres restantes.
🔸 para fazer cada hambúrguer, adicione um quarto do molho do hambúrguer à base do pão e cubra com um hambúrguer de bacon com queijo, um quarto da cebola e pepinos.
🔸 esfregue a parte superior do pão com uma colher de chá de ketchup e pressione suavemente.
🔸 enquanto o hambúrguer descansa, os sucos vão penetrar no pão, então sirva imediatamente, o que é ótimo, ou para uma experiência extra-safada, embrulhe cada um em papel manteiga e espere um minuto para ficar lindo e desleixado.
🔸 este corte tem um equilíbrio muito bom entre gordura e carne saborosa.
🔸 divida-o em 4 e, com as mãos molhadas, enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, pressione em hambúrgueres planos com cerca de 12 centímetros de largura e cerca de 3/4 de polegada mais largos que seus pães.
🔸 coloque em um prato untado com óleo e leve à geladeira.
🔸 em seguida, corte a cebola roxa em rodelas finas e tempere em uma tigela com o vinagre e uma pitada de sal marinho.
🔸 corte os pepinos e corte os pães ao meio.
🔸 pique a alface finamente e misture com o restante dos ingredientes do molho de hambúrguer em uma tigela e tempere a gosto.
🔸 gosto de cozinhar apenas 2 hambúrgueres por vez para atingir a perfeição, então leve duas panelas para viagem - uma frigideira grande antiaderente em fogo alto para os hambúrgueres e outra em fogo médio para o bacon.
🔸 pincele seus hambúrgueres com azeite e tempere-os com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 hambúrgueres na primeira assadeira, pressionando-os com uma espátula e coloque metade do bacon na outra assadeira.
🔸 após 1 minuto, vire os hambúrgueres e pincele cada lado cozido com 1/2 colher de chá de mostarda e uma pitada de tabasco.
🔸 depois de mais um minuto, vire para o lado da mostarda e pincele novamente com mais 1/2 colher de chá de mostarda e uma segunda pitada de tabasco do outro lado.
🔸 cozinhe por mais 1 minuto, quando você poderá colocar um pouco de bacon crocante em cima de cada hambúrguer com uma fatia de queijo.
🔸 adicione um pouquinho de água na panela e coloque uma tigela refratária sobre os hambúrgueres para derreter o queijo – 30 segundos devem bastar.
🔸 ao mesmo tempo, torre 2 pães divididos na gordura do bacon na outra frigideira até dourar levemente.
🔸 repita com os 2 hambúrgueres restantes.
🔸 para fazer cada hambúrguer, adicione um quarto do molho do hambúrguer à base do pão e cubra com um hambúrguer de bacon com queijo, um quarto da cebola e pepinos.
🔸 esfregue a parte superior do pão com uma colher de chá de ketchup e pressione suavemente.
🔸 enquanto o hambúrguer descansa, os sucos vão penetrar no pão, então sirva imediatamente, o que é ótimo, ou para uma experiência extra-safada, embrulhe cada um em papel manteiga e espere um minuto para ficar lindo e desleixado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
