🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara (2 onças (57 g)/60 gramas) de azeitonas kalamata, finamente picadas
- 🧂 1/2 xícara de salsa, endro e hortelã picadas
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
- 🥘 1/4 xícara (2 onças (57 g)/60 mililitros) de vinagre de vinho tinto
- 🫒 6 colheres de sopa (3 onças (85 g)/90 mililitros) de azeitona extra-virgem óleo
- 🌾 1/4 xícara (1 onça (28 g) / 30 gramas) de farinha de quinoa
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🥗 1 xícara (6 onças (170 g) / 180 gramas) de quinoa básica ou quinoa estilo pilaf
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧀 8 onças (227 g) / 225 gramas de queijo feta, escorrido e cortado em fatias de 3/4 polegadas (10.2 cm)/2 centímetros
- 🫒 azeite vegetal para fritar
- 🥧 4 cabeças de alface romana, lavadas e secas
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🍽️ 2 xícaras (12 onças (340 g)/360 gramas) de quinoa torrada na frigideira ou quinoa estilo pilaf, aquecida
- 🍅 1 1/4 xícara torrada doce e picante tomates
- 🍰 1 pepino inglês, esfregado, pontas aparadas e cortado em meias-luas de 1/2 polegadas (5.1 cm) / 1,25 centímetros
- 🥗 pepperoncini
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela média, misture as azeitonas, as ervas, a cebola, o vinagre e o azeite.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 espalhe a farinha de quinoa num prato grande.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena.
🔸 combine a quinoa com os flocos de orégano e pimenta vermelha e espalhe em um segundo prato grande.
🔸 cubra cada fatia de queijo feta com farinha de quinoa, mergulhe na clara de ovo e depois cubra na mistura de quinoa, pressionando para aderir.
🔸 adicione óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir 1/2 polegadas (5.1 cm)/1,25 centímetros nas laterais da frigideira.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe o queijo feta até que a quinua esteja crocante e o queijo derretido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 com uma pinça ou espátula, transfira cuidadosamente o queijo feta para uma tábua de cortar.
🔸 corte cada fatia transversalmente em pedaços de aproximadamente 2,5 centímetros.
🔸 3.
🔸 ajuste a grelha do forno para a posição mais alta e coloque a grelha na posição alta (não ajuste a grelha se tiver uma gaveta para grelhar).
🔸 remova e descarte qualquer uma das folhas externas da alface que estejam danificadas.
🔸 corte cada cabeça ao meio longitudinalmente.
🔸 forre 2 assadeiras com papel alumínio.
🔸 disponha as metades da alface, com o lado cortado para cima, nas assadeiras.
🔸 tempere-os com sal e pimenta e regue-os com azeite.
🔸 vire-os com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 4.
🔸 grelhe uma das assadeiras de alface até começar a carbonizar, 1 a 3 minutos.
🔸 retire do forno, vire as metades da alface com o lado cortado para cima e grelhe até ficar carbonizado, mais 1 a 3 minutos.
🔸 coloque a assadeira em uma gradinha e repita com a segunda bandeja.
🔸 5.
🔸 divida a alface em 8 pratos.
🔸 cubra cada metade da alface com 1/4 xícara de quinoa, tomate assado e rodelas de pepino.
🔸 mexa o vinagrete para recombiná-lo e coloque um pouco sobre cada salada.
🔸 cubra com o queijo feta e sirva com calabresa e rodelas de limão.
🔸 em uma tigela média, misture as azeitonas, as ervas, a cebola, o vinagre e o azeite.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 espalhe a farinha de quinoa num prato grande.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena.
🔸 combine a quinoa com os flocos de orégano e pimenta vermelha e espalhe em um segundo prato grande.
🔸 cubra cada fatia de queijo feta com farinha de quinoa, mergulhe na clara de ovo e depois cubra na mistura de quinoa, pressionando para aderir.
🔸 adicione óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir 1/2 polegadas (5.1 cm)/1,25 centímetros nas laterais da frigideira.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe o queijo feta até que a quinua esteja crocante e o queijo derretido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 com uma pinça ou espátula, transfira cuidadosamente o queijo feta para uma tábua de cortar.
🔸 corte cada fatia transversalmente em pedaços de aproximadamente 2,5 centímetros.
🔸 3.
🔸 ajuste a grelha do forno para a posição mais alta e coloque a grelha na posição alta (não ajuste a grelha se tiver uma gaveta para grelhar).
🔸 remova e descarte qualquer uma das folhas externas da alface que estejam danificadas.
🔸 corte cada cabeça ao meio longitudinalmente.
🔸 forre 2 assadeiras com papel alumínio.
🔸 disponha as metades da alface, com o lado cortado para cima, nas assadeiras.
🔸 tempere-os com sal e pimenta e regue-os com azeite.
🔸 vire-os com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 4.
🔸 grelhe uma das assadeiras de alface até começar a carbonizar, 1 a 3 minutos.
🔸 retire do forno, vire as metades da alface com o lado cortado para cima e grelhe até ficar carbonizado, mais 1 a 3 minutos.
🔸 coloque a assadeira em uma gradinha e repita com a segunda bandeja.
🔸 5.
🔸 divida a alface em 8 pratos.
🔸 cubra cada metade da alface com 1/4 xícara de quinoa, tomate assado e rodelas de pepino.
🔸 mexa o vinagrete para recombiná-lo e coloque um pouco sobre cada salada.
🔸 cubra com o queijo feta e sirva com calabresa e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
