🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 sal marinho
- 🍽️ 1/2 xícara de grãos de milho branco
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🥗 1/2 xícara de chalotas em fatias finas
- 🍯 1 xícara de pimentão vermelho juliana
- 🍅 2 tomates roma, descascados e picados grosseiramente
- 🥧 2 folhas de louro
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta espelette moída
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 🍲 1/2 LIBRA (0.91 kg) de aspargos, pontas duras removidas, lanças descascadas se forem grossas
- 🥚 4 ovos escalfados perfeitamente
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela média, misture o caldo de galinha, a manteiga e o sal marinho a gosto e leve para ferver em fogo alto.
🔸 junte os grãos e mexa por 1 minuto com uma colher de pau.
🔸 reduza o fogo e cozinhe os grãos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até ficarem macios.
🔸 finalize os grãos com o creme de leite, acrescente mais sal marinho a gosto e mexa bem.
🔸 cubra para manter aquecido.
🔸 (eu uso o papel manteiga de um pedaço de manteiga para isso, coloquei o lado da manteiga voltado para baixo sobre os grãos para que não formem uma crosta desagradável.) enquanto isso, em uma panela média misture 2 colheres de sopa de azeite e o alho.
🔸 cozinhe lentamente o alho em fogo médio-baixo, tomando cuidado para não desenvolver nenhuma cor, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as chalotas, os pimentões e algumas pitadas de sal marinho.
🔸 cozinhe por 12 minutos ou até ficar macio.
🔸 adicione os tomates, o louro e a pimenta espelette.
🔸 continue cozinhando por mais 15 minutos ou até que a consistência fique parecida com uma sopa espessa.
🔸 finalize com vinagre de xerez e sal marinho a gosto, tampe e reserve para manter aquecido.
🔸 retire as folhas de louro antes de servir.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 em uma tigela, misture os aspargos, a colher de sopa restante de azeite e algumas pitadas de sal marinho.
🔸 quando a frigideira soltar uma leve fumaça, coloque os aspargos na frigideira quente e cozinhe por 2 minutos.
🔸 vire os aspargos e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 os aspargos devem ter marcas boas e uniformes de carvão ao redor e ser crocantes e macios.
🔸 retire do fogo.
🔸 espalhe os grãos uniformemente em 4 pratos.
🔸 coloque um ovo escalfado em cada prato e disponha por cima os aspargos grelhados e a pipérade.
🔸 junte os grãos e mexa por 1 minuto com uma colher de pau.
🔸 reduza o fogo e cozinhe os grãos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até ficarem macios.
🔸 finalize os grãos com o creme de leite, acrescente mais sal marinho a gosto e mexa bem.
🔸 cubra para manter aquecido.
🔸 (eu uso o papel manteiga de um pedaço de manteiga para isso, coloquei o lado da manteiga voltado para baixo sobre os grãos para que não formem uma crosta desagradável.) enquanto isso, em uma panela média misture 2 colheres de sopa de azeite e o alho.
🔸 cozinhe lentamente o alho em fogo médio-baixo, tomando cuidado para não desenvolver nenhuma cor, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as chalotas, os pimentões e algumas pitadas de sal marinho.
🔸 cozinhe por 12 minutos ou até ficar macio.
🔸 adicione os tomates, o louro e a pimenta espelette.
🔸 continue cozinhando por mais 15 minutos ou até que a consistência fique parecida com uma sopa espessa.
🔸 finalize com vinagre de xerez e sal marinho a gosto, tampe e reserve para manter aquecido.
🔸 retire as folhas de louro antes de servir.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 em uma tigela, misture os aspargos, a colher de sopa restante de azeite e algumas pitadas de sal marinho.
🔸 quando a frigideira soltar uma leve fumaça, coloque os aspargos na frigideira quente e cozinhe por 2 minutos.
🔸 vire os aspargos e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 os aspargos devem ter marcas boas e uniformes de carvão ao redor e ser crocantes e macios.
🔸 retire do fogo.
🔸 espalhe os grãos uniformemente em 4 pratos.
🔸 coloque um ovo escalfado em cada prato e disponha por cima os aspargos grelhados e a pipérade.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
