🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍽️ 2 onças (57 g). pancetta em fatias finas (bacon italiano), picada
- 🧅 1 cebola média picada finamente
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 ¾ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍅 1 28 onças (794 g). lata de tomates inteiros pelados
- 🥗 24 amêijoas pequenas, esfregadas
- 🍰 4 onças (113 g). ditalini (cerca de 1 xícara)
- 🍽️ um punhado de folhas de manjericão rasgadas
- 🍰 pão country (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o óleo e a pancetta em forno holandês médio em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a pancetta comece a ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas não dourada, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os flocos de pimenta vermelha.
🔸 adicione os tomates, esmagando com as mãos; aumente o fogo para médio-alto.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido do tomate seja reduzido pela metade e os tomates adquiram uma consistência de geleia, 12–15 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e 2 xícaras de água.
🔸 tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo conforme necessário para manter o fogo brando, até que as amêijoas comecem a abrir, 8–10 minutos.
🔸 descubra a panela e transfira as amêijoas abertas com uma escumadeira para um prato.
🔸 tampe novamente a panela e continue cozinhando as amêijoas até que abram, por mais 15 minutos; descarte todas as amêijoas que ainda não tenham aberto.
🔸 adicione o ditalini à panela e cozinhe, mexendo sempre (a massa vai querer assentar e grudar no fundo da panela), até ficar al dente, 8–10 minutos.
🔸 adicione as amêijoas de volta à panela.
🔸 coloque as amêijoas e o molho nas tigelas; cubra com manjericão.
🔸 sirva com pão ao lado para mergulhar.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas não dourada, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os flocos de pimenta vermelha.
🔸 adicione os tomates, esmagando com as mãos; aumente o fogo para médio-alto.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido do tomate seja reduzido pela metade e os tomates adquiram uma consistência de geleia, 12–15 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e 2 xícaras de água.
🔸 tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo conforme necessário para manter o fogo brando, até que as amêijoas comecem a abrir, 8–10 minutos.
🔸 descubra a panela e transfira as amêijoas abertas com uma escumadeira para um prato.
🔸 tampe novamente a panela e continue cozinhando as amêijoas até que abram, por mais 15 minutos; descarte todas as amêijoas que ainda não tenham aberto.
🔸 adicione o ditalini à panela e cozinhe, mexendo sempre (a massa vai querer assentar e grudar no fundo da panela), até ficar al dente, 8–10 minutos.
🔸 adicione as amêijoas de volta à panela.
🔸 coloque as amêijoas e o molho nas tigelas; cubra com manjericão.
🔸 sirva com pão ao lado para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
