🧁 Ingredientes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de vinagre de malte
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍰 2 chalotas pequenas, cortadas em fatias finas
- 🍽️ 1 pimentão fresno, cortado em rodelas finas, sementes removidas
- 🍽️ 1 jalapeño, cortado em fatias finas em rodelas, sementes removidas
- 🥘 1 pepino pequeno, cortado em 1/2' lanças
- 🥣 1 chile de árbol seco
- 🥢 1 pau de canela, levemente esmagado
- 🍰 3 dentes inteiros
- 🥗 1 xícara de vinagre branco destilado
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 🥧 3 colheres de sopa de raiz-forte descascada finamente ralada
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥧 1/4 colher de chá de mostarda inglesa em pó
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🧂 6 onças (170 g) de salmão defumado a frio, sem pele, cortado em pedaços de 1/2
- 🧂 ramos de endro e raminhos de salsa (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o açúcar, os vinagres, o sal e 1/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena, reduza o fogo e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione chalotas, pimenta fresno e jalapeño.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque os talos de pepino em uma jarra de vidro e despeje o líquido resfriado.
🔸 cubra o frasco e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 o pepino pode ser conservado em conserva com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve a pimenta, a canela, o cravo, o vinagre, o açúcar e o sal para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e rosa brilhante.
🔸 transfira para uma jarra refratária com uma escumadeira.
🔸 deixe a salmoura esfriar e regue com a cebola.
🔸 a cebola pode ser conservada em conserva com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture raiz-forte, suco de limão, vinagre, açúcar e mostarda em pó em uma tigela pequena.
🔸 bata o creme em outra tigela pequena até obter picos suaves.
🔸 misture delicadamente a mistura de raiz-forte; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o salmão, o pepino em conserva e a cebola roxa em conserva entre os pratos.
🔸 cubra com raminhos de endro e salsa; tempere com pimenta.
🔸 sirva com creme de raiz forte ao lado.
🔸 retire do fogo e adicione chalotas, pimenta fresno e jalapeño.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque os talos de pepino em uma jarra de vidro e despeje o líquido resfriado.
🔸 cubra o frasco e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 o pepino pode ser conservado em conserva com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve a pimenta, a canela, o cravo, o vinagre, o açúcar e o sal para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e rosa brilhante.
🔸 transfira para uma jarra refratária com uma escumadeira.
🔸 deixe a salmoura esfriar e regue com a cebola.
🔸 a cebola pode ser conservada em conserva com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture raiz-forte, suco de limão, vinagre, açúcar e mostarda em pó em uma tigela pequena.
🔸 bata o creme em outra tigela pequena até obter picos suaves.
🔸 misture delicadamente a mistura de raiz-forte; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o salmão, o pepino em conserva e a cebola roxa em conserva entre os pratos.
🔸 cubra com raminhos de endro e salsa; tempere com pimenta.
🔸 sirva com creme de raiz forte ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
