🧁 Ingredientes
- 🥣 1/2 xícara de iogurte natural (não grego)
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 2 abobrinhas pequenas, pontas aparadas
- 🥄 1 batata russet pequena, descascada
- 🧅 1/2 cebola média
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🥚 2 ovos grandes batidos para misturar
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa fresca picada e mais para servir
- 🍽️ 2 colheres de sopa de hortelã fresca finamente picada e mais para servir
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🫒 azeite (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture iogurte, hortelã, suco de limão, óleo, mel e alho em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 cobrir; frio.
🔸 rale a abobrinha, a batata e a cebola nos buracos grandes de um ralador.
🔸 transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela e misture com 2 colheres de chá de sal.
🔸 deixe os vegetais descansarem até liberarem o líquido, 30–40 minutos.
🔸 misture os ovos, o alho, o cominho, 3 colheres de sopa de salsa e 2 colheres de sopa de hortelã em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte metade da mistura de abobrinha em um pano de prato; esprema o excesso de líquido.
🔸 adicione à tigela com a mistura de ovos e repita com a mistura restante de abobrinha.
🔸 polvilhe farinha e fermento; misture delicadamente.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque colheres da mistura na frigideira, achatando suavemente com uma espátula.
🔸 cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha; tempere com sal.
🔸 regue o molho de iogurte com azeite e cubra com mais ervas; sirva junto com bolinhos fritos quentes.
🔸 cobrir; frio.
🔸 rale a abobrinha, a batata e a cebola nos buracos grandes de um ralador.
🔸 transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela e misture com 2 colheres de chá de sal.
🔸 deixe os vegetais descansarem até liberarem o líquido, 30–40 minutos.
🔸 misture os ovos, o alho, o cominho, 3 colheres de sopa de salsa e 2 colheres de sopa de hortelã em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte metade da mistura de abobrinha em um pano de prato; esprema o excesso de líquido.
🔸 adicione à tigela com a mistura de ovos e repita com a mistura restante de abobrinha.
🔸 polvilhe farinha e fermento; misture delicadamente.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque colheres da mistura na frigideira, achatando suavemente com uma espátula.
🔸 cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha; tempere com sal.
🔸 regue o molho de iogurte com azeite e cubra com mais ervas; sirva junto com bolinhos fritos quentes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
