🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara de amêndoas cruas com casca
- 🥣 2 onças (57 g) de morangos liofilizados
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍲 1/3 xícara de fubá
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 6 onças (170 g) de pasta de amêndoa
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥘 1 quilo de morangos, descascados, meio cortados ao meio, meio esquartejados
- 🍬 açúcar em pó (para servir)
- 🥧 uma forma de mola de 9
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as amêndoas em um processador de alimentos até ficarem do tamanho de grãos de arroz.
🔸 adicione os morangos e bata até formar um pó grosso.
🔸 adicione a farinha, o açúcar e o sal e pulse apenas para misturar.
🔸 adicione a manteiga e processe até que não restem manchas secas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra a panela com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fubá, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média, quebre a pasta de amêndoa em uma tigela grande até ficar quebradiça.
🔸 adicione o açúcar e a manteiga e misture até misturar bem, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, misturando bem para incorporar após cada adição.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na panela; espalhe os morangos por cima, seguidos de torrões de crumble.
🔸 asse o bolo até que o topo esteja dourado e um provador inserido no centro saia limpo, 80–90 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma antes de desenformar.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 adicione os morangos e bata até formar um pó grosso.
🔸 adicione a farinha, o açúcar e o sal e pulse apenas para misturar.
🔸 adicione a manteiga e processe até que não restem manchas secas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra a panela com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fubá, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média, quebre a pasta de amêndoa em uma tigela grande até ficar quebradiça.
🔸 adicione o açúcar e a manteiga e misture até misturar bem, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, misturando bem para incorporar após cada adição.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na panela; espalhe os morangos por cima, seguidos de torrões de crumble.
🔸 asse o bolo até que o topo esteja dourado e um provador inserido no centro saia limpo, 80–90 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma antes de desenformar.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
