🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 talo de ruibarbo grande, cortado em pedaços de 1/2
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍰 1 colher de sopa de gengibre descascado ralado finamente
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 1 (3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg)) de frango, espinha dorsal removida, frango seco
- 🫒 2 colheres de sopa azeite de oliva dividido
- 🥄 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🍽️ 1 cacho de aspargos aparados
- 🥗 2 limões cortados ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
leve o ruibarbo, o suco de laranja, o mel e o gengibre para ferver em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo esteja macio, mas sem desmoronar, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em uma tigela pequena.
🔸 reserve o líquido de cozimento e o ruibarbo separadamente; deixe esfriar.
🔸 misture o ruibarbo e a manteiga em uma tigela pequena até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 1 colher de sopa de manteiga de ruibarbo para legumes.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 deslize suavemente os dedos por baixo da pele para soltar e esfregue toda a carne com o restante da manteiga de ruibarbo (tente não rasgar a pele).
🔸 regue o frango com 1 colher de sopa de óleo e um pouco do líquido de cozimento do ruibarbo reservado, espalhe o tomilho e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse o frango até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja bem cozida (os sucos ficarão claros e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa deve registrar 165°F (74°C)), 40–50 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto (ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto).
🔸 misture os aspargos em uma tigela grande com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe os aspargos e os limões (com o lado cortado voltado para baixo), virando os aspargos com frequência, até que os talos estejam macios, 2–3 minutos.
🔸 deixe as metades do limão esfriarem.
🔸 misture os aspargos com a manteiga de ruibarbo reservada.
🔸 sirva o frango e os aspargos com o suco da frigideira regado com limões grelhados para espremer.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo esteja macio, mas sem desmoronar, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em uma tigela pequena.
🔸 reserve o líquido de cozimento e o ruibarbo separadamente; deixe esfriar.
🔸 misture o ruibarbo e a manteiga em uma tigela pequena até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 1 colher de sopa de manteiga de ruibarbo para legumes.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 deslize suavemente os dedos por baixo da pele para soltar e esfregue toda a carne com o restante da manteiga de ruibarbo (tente não rasgar a pele).
🔸 regue o frango com 1 colher de sopa de óleo e um pouco do líquido de cozimento do ruibarbo reservado, espalhe o tomilho e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse o frango até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja bem cozida (os sucos ficarão claros e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa deve registrar 165°F (74°C)), 40–50 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto (ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto).
🔸 misture os aspargos em uma tigela grande com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe os aspargos e os limões (com o lado cortado voltado para baixo), virando os aspargos com frequência, até que os talos estejam macios, 2–3 minutos.
🔸 deixe as metades do limão esfriarem.
🔸 misture os aspargos com a manteiga de ruibarbo reservada.
🔸 sirva o frango e os aspargos com o suco da frigideira regado com limões grelhados para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
