🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 3 xícaras (6 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e muito macia
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍋 6 colheres de sopa de coalhada de limão
👨🍳 Modo de Preparo
leve 1 xícara de água para ferver logo abaixo em uma panela média em fogo médio-baixo.
🔸 usando um batedor de mão, misture os ovos, o açúcar e o sal na tigela grande da batedeira.
🔸 coloque a tigela em cima da panela (não deve tocar na água) e cozinhe a mistura de ovos, mexendo sempre, até a cor ficar clara, engrossar levemente e um termômetro de leitura instantânea registrar 160°F (71°C).
🔸 retire do fogo e bata na batedeira com batedeira em velocidade média até esfriar completamente e triplicar de volume, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione manteiga, 1–2 colheres de sopa.
🔸 de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar totalmente.
🔸 adicione a baunilha e a coalhada de limão e bata em velocidade média-baixa até incorporar bem.
🔸 o buttercream pode ser feito e refrigerado com até 5 dias de antecedência ou congelado com até 1 mês.
🔸 para usar creme de manteiga refrigerado, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio, pelo menos 2 horas.
🔸 bata com a batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média até ficar homogêneo.
🔸 se a textura não ficar lisa, acrescente um pouco de água, 1 colher de chá.
🔸 de cada vez.
🔸 para descongelar, transfira o creme de manteiga do freezer para a geladeira para descongelar durante a noite.
🔸 em seguida, siga as instruções para usar creme de manteiga refrigerado.
🔸 usando um batedor de mão, misture os ovos, o açúcar e o sal na tigela grande da batedeira.
🔸 coloque a tigela em cima da panela (não deve tocar na água) e cozinhe a mistura de ovos, mexendo sempre, até a cor ficar clara, engrossar levemente e um termômetro de leitura instantânea registrar 160°F (71°C).
🔸 retire do fogo e bata na batedeira com batedeira em velocidade média até esfriar completamente e triplicar de volume, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione manteiga, 1–2 colheres de sopa.
🔸 de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar totalmente.
🔸 adicione a baunilha e a coalhada de limão e bata em velocidade média-baixa até incorporar bem.
🔸 o buttercream pode ser feito e refrigerado com até 5 dias de antecedência ou congelado com até 1 mês.
🔸 para usar creme de manteiga refrigerado, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio, pelo menos 2 horas.
🔸 bata com a batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média até ficar homogêneo.
🔸 se a textura não ficar lisa, acrescente um pouco de água, 1 colher de chá.
🔸 de cada vez.
🔸 para descongelar, transfira o creme de manteiga do freezer para a geladeira para descongelar durante a noite.
🔸 em seguida, siga as instruções para usar creme de manteiga refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
